Ryba w cieście bazyliowym
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto bazyliowe: 60 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 5 | g bazylii, świeżej tylko liście | 2 | jajka | 60 | g mąki pszennej | 70 | g wody mineralnej,gazowanej | ¼ | łyżeczki soli | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | Przygotowanie i podanie ryby: 800 | g filetów rybnych np. z dorsza okonia, pokrojonych na 5 cm kawałki | 2 - 3 | łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | sól do smaku | pieprz czarny, mielony do smaku | 150 | g sosu pomidorowego np. tomate frito (patrz wskazówka) | olej do smażenia
Przygotowanie
1. Umieść parmezan i liście bazylii w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 20s/obr.10.
2. Dodaj jajka, mąkę, wodę mineralną, sól i pieprz, a następnie wymieszaj przez 20s/obr.4. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia na dno, a w razie potrzeby wymieszaj ponownie przez 20s/obr.4.
3. Przelej ciasto do płaskiego naczynia i odstaw na 20 minut. Umyj naczynie miksujące.
4. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odważ do niej rybę. Skrop kawałki ryby sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem, a następnie odstaw.
5. Wlej sos pomidorowy do naczynia miksującego i gotuj przez 3min/100°C/obr.1.
6. Rozgrzej olej na patelni. Maczaj rybę w cieście, a następnie wkładaj na rozgrzany, głęboki tłuszcz i smaż przez 5-6 minut, przewracając raz na drugą stronę.
7. Odsącz rybę w cieście z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
8. Podawaj rybę w cieście bazyliowym z dodatkiem sosu pomidorowego.