Ryba z warzywami i purée z kalafiora
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 300 | g filetów z ryby o białym mięsie bez skóry, chudej, np. dorsza, sandacza, pstrąga | 1 | łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia ryby | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia ryby | 25 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 4 | gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji | 100 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 100 | g żółtej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 60 | g cebuli przekrojonej na pół | 70 | g serka kremowego, light | 400 | g wody | 500 | g różyczek kalafiora | 5 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Przygotowanie
1. Umieścić dolną część przystawki Varoma na pokrywie naczynia miksującego, włożyć do niej rybę, posypać solą i pieprzem, a następnie ustawić całość na wklęsłej stronie pokrywy przystawki Varoma i odstawić.
2. Włożyć parmezan i natkę pietruszki do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić przez 5s/obr.9, a następnie przełożyć do innego naczynia i odstawić.
3. Umieścić czerwoną paprykę, żółtą paprykę i cebulę w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 3s/obr.5, a następnie zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
4. Dodać 30g serka kremowego, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, wymieszać przez 20s/obr.2.5, a następnie przełożyć na odważoną rybę i lekko docisnąć do filetów. Posypać 1/2 łyżki parmezanu rozdrobnionego z natką pietruszki i odstawić.
5. Wlać wodę do naczynia miksującego, włożyć koszyczek i odważyć do niego kalafior. Nałożyć przystawkę Varoma z rybą i warzywami, gotować na parze przez 20min/Varoma/obr.1. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
6. Włożyć ugotowany na parze kalafior i pozostały parmezan rozdrobniony z natką pietruszki do naczynia miksującego, dodać pozostałe 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, 40g serka kremowego i sok z cytryny, zmiksować przez 20s/obr.6-8, stopniowo zwiększając obroty.
7. Udekorować rybę z warzywami i purée z kalafiora natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.