Ryż kaszmirski
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 20 | g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką | 350 | g ryżu basmati | 3 | ziarna kardamonu, całego | 3 | goździki | 1 | laska cynamonu przełamana na pół | 1 | łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej | 1 | szczypta nitek szafranu | 30 | g oleju | 3 | ząbki czosnku | 1000 | g wody | ½ | łyżeczki soli
Przygotowanie
1. Umieść cebulę i orzechy w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 5s/obr.5.
2. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia miksującego na jego dno, a następnie duszę je przez 2min/120°C/obr.1. Przenieś do innej miski i odłóż.
3. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niej ryż, a następnie dodaj kardamon, goździki, cynamon, ½ łyżeczki kurkumy i szafran. Odłóż.
4. Wlej olej do naczynia miksującego, dodaj czosnek i rozdrobnij przez 4s/obr.8. Zetrzyj składniki ze ścianek na dno naczynia, a następnie duszę przez 2min/120°C/obr.1. Przełóż do miski z ryżem i przyprawami, dokładnie wymieszaj. Przełóż całość do koszyczka.
5. Wlej wodę do naczynia miksującego, dodaj pozostałą ½ łyżeczki kurkumy i sól. Umieść w nim koszyczek z ryżem, a następnie gotuj przez 18min/100°C/obr.4. Ostrożnie wyjmij koszyczek przy użyciu kopystki, a ryż przełóż do miski i dokładnie wymieszaj. Na wierzchu ułóż cebulę z orzechami.
6. Podawaj ciepły ryż kaszmirski z wybranymi dodatkami.