Ryż po indonezyjsku (Nasi goreng)
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 4 | jajka | 1 | łyżeczka soli | 4 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 160 | g ryżu basmati | 500 | g wody | 190 - 200 | g zielonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 190 - 200 | g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki | 150 | g pieczarek bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 2 | ząbki czosnku | 50 | g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki | 25 - 30 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry | 60 - 65 | g cebuli dymki tylko białej części, przekrojonej na pół | 1 | papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki | 10 | g oleju arachidowego | 150 - 200 | g minikolb kukurydzy, konserwowych odsączonych z zalewy | 100 | g kiełków soi, świeżych | 25 | g sosu sojowego jasnego | kolendra, świeża tylko liście, posiekane, do dekoracji
Przygotowanie
1. Zwilżyć papier do pieczenia pod bieżącą wodą, zwinąć w kulę i odcisnąć nadmiar wody. Następnie wyłożyć nim całą powierzchnię wkładu Varomy, pamiętając o pozostawieniu odkrytych bocznych otworów, odstawić.
2. W naczyniu miksującym ubić jajka, dodać ½ łyżeczki soli i 2 szczypty pieprzu, wymieszać 10s/obr.4.
3. Przelać zawartość naczynia miksującego na wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego umieścić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
5. Wlać wodę do naczynia miksującego. Umieścić koszyczek z ryżem. Nałożyć przystawkę Varoma z masą jajeczną, gotować na parze 20min/Varoma/obr.2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, gotować na parze kolejne 5min/Varoma/obr.1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.
6. W naczyniu miksującym rozdrobnić zieloną paprykę 4s/obr.4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. W naczyniu miksującym rozdrobnić czerwoną paprykę 4s/obr.4.5. Przełożyć do naczynia z zieloną papryką, odstawić.
8. W naczyniu miksującym rozdrobnić pieczarki 2s/obr.4.5. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionymi paprykami, odstawić.
9. W naczyniu miksującym rozdrobnić czosnek, czerwoną cebulę, imbir, cebulę dymkę i papryczkę chili, dodać olej arachidowy 7s/obr.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Rozdrobnić kolejne 7s/obr.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 4min/120°C/obr.1.
10. Dodać rozdrobnione pieczarki i papryki, mini kolby kukurydzy, ½ łyżeczki soli i 2 szczypty pieprzu, dusić bez założonej miarki 5min/120°C/obr.1.
11. Dodać kiełki soi i sos sojowy, gotować bez założonej miarki 7min/100°C/obr.1. W tym czasie przygotowany na wkładzie Varomy omlet pokroić w 1 cm paski.
12. Dodać wcześniej ugotowany ryż do naczynia miksującego, wymieszać 20s/obr.3. Przełożyć do innego naczynia, udekorować paskami omletu i kolendrą. Ryż po indonezyjsku (Nasi goreng) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.