Ryż z krewetkami w orientalnym sosie
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g mieszanki ryżu basmati i dzikiego | ½ | łyżeczki soli | 220 | g krewetek mrożonych, uprzednio rozmrożonych, obranych i oczyszczonych | 1 | ząbek czosnku | 10 | g korzenia imbiru, świeżego | 20 | g cebuli szalotki przekrojonej na pół | 5 | g papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych | 20 | g oliwy z oliwek | 140 | g soku z pomarańczy świeżo wyciśniętego | 10 | g soku z cytryny świeżo wyciśniętego | 5 | g miodu | 5 | g sosu rybnego (opcjonalnie) | 1 - 2 | szczypty pieprzu cayenne, mielonego | 400 | g wody | 100 | g mango, dojrzałego pokrojonego w 1 cm kostkę | kolendra, świeża drobno posiekana, do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, wsyp do niego ryż, opłucz pod bieżącą wodą, dodaj ¼ łyżeczki soli, dokładnie wymieszaj, odłóż.
2. Na pokrywę naczynia miksującego nałóż dolną część przystawki Varoma, umieść w niej krewetki, odłóż.
3. Do naczynia miksującego włóż czosnek, imbir, cebulę szalotkę i papryczkę chili, rozdrobnij 10s/obr.8, zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia, następnie rozdrobnij ponownie 10s/obr.8, zgarnij składniki kopystką na dno.
4. Dodaj oliwę, duszij bez założonej miarki 2min/120°C/obr.0.5.
5. Dodaj sok z pomarańczy, sok z cytryny, miód, sos rybny, pieprz cayenne i ¼ łyżeczki soli, gotuj 6min/115°C/obr.1. Sos przełóż do innego naczynia, odłóż.
6. Do naczynia miksującego wlej wodę, włóż koszyczek z ryżem, nałóż przystawkę Varoma, gotuj na parze 15-17min/Varoma/obr.1. Pozostaw ryż w naczyniu miksującym na 5min. Zawartość koszyczka i przystawki Varoma przełóż do miski.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę z krewetkami i ryżem, dodaj mango. Zdejmij miskę z pokrywy naczynia miksującego, dodaj wcześniej przygotowany sos, delikatnie wymieszaj. Podawaj posypane kolendrą bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakuj w formie lunchboxu.