Ryba pod kruszonką z pomidorowym ryżem
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ryba pod kruszonką: 30 | g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia | 50 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | ½ | pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 1 | gałązka koperku, świeżego tylko liście | 1 | ząbek czosnku | 40 | g bułki tartej | ½ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia ryby | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia ryby | 400 - 500 | g filetów rybnych bez skóry, (np. czarniaka dorsza), pokrojonych na 4 części po 100-125g | Ryż pomidorowy: 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 50 | g oliwy z oliwek | 450 | g wody | 250 | g ryżu parboiled | 1 | łyżeczka soli | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | liście bazylii, świeże do dekoracji
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Natłuść masłem naczynie do zapiekania o wymiarach 30 x 25 x 6 cm i odłóż je na bok.
2. Umieść parmezan w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij go przez 8s/obr.8. Przełóż rozdrobniony parmezan do innego naczynia i odłóż.
3. Włóż natkę pietruszki, koperek, czosnek i masło do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij je przez 2s/obr.8. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i duś przez 3min/120°C/obr.1.
4. Dodaj rozdrobniony parmezan, bułkę tartą, sól i pieprz, a następnie wymieszaj przez 10s/obr.3.
5. Umieść przygotowane wcześniej naczynie do zapiekania na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odłóż rybę do środka. Rozłóż ją równomiernie na dnie naczynia, oprósz solą i pieprzem, a na wierzchu każdego fileta ułóż porcję kruszonki. Piecz przez 30min (180°C).
6. W tym czasie umyj naczynie miksujące i przygotuj pomidorowy ryż. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodaj oliwę i rozdrobnij przez 5s/obr.5. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i duś przez 3min/120°C/obr.1.
7. Dodaj wodę, ryż, sól i pomidory, a następnie gotuj przez 25min/100°C/obr.1.
8. Podawaj rybę pod kruszonką z pomidorowym ryżem, udekorowaną świeżą bazylią.