Ryba po tajsku w mleczku kokosowym z ryżem
Kategoria: Dania rybne
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | : 250 | g ryżu długoziarnistego np. jaśminowego, basmati | 2 - 3 | ząbki czosnku | 20 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry | 20 | g czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 1 | łyżeczka kurkumy, mielonej | 20 - 25 | g oleju arachidowego | 400 - 500 | g filetów rybnych np. z dorsza, pokrojonych na 2 cm kawałki | 400 | g mleczka kokosowego | 500 | g wody | 5 | g cukru trzcinowego | 15 - 20 | g sosu rybnego | 5 - 10 | g soku z cytryny świeżo wyciśniętego | sól do oprószenia ryby | pieprz czarny, mielony do oprószenia ryby | szczypiorek, świeży drobno posiekany, do dekoracji | (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieść koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, odmierz ryż, opłucz go pod bieżącą wodą i odłóż na bok.
2. Włóż czosnek, imbir i chili do naczynia miksującego, dodaj kurkumę i olej, rozdrobnij wszystko przez 2s/obr.8.
3. Zgarnij składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego i duś przez 3min/120°C/obr.0.5.
4. Umieść dolną część przystawki Varoma na pokrywie naczynia miksującego, odmierz rybę i odłóż na bok.
5. Dodaj do naczynia miksującego mleczko kokosowe, wodę, cukier, sos rybny i sok z cytryny, włóż koszyczek z opłukanym ryżem i gotuj na parze przez 10min/Varoma/obr.3.
6. W tym czasie oprósz rybę solą i pieprzem.
7. Umieść przystawkę Varoma z rybą na naczyniu i gotuj na parze przez 7-10min/Varoma/obr.1.
8. Ostrożnie wyjmij koszyczek z ryżem za pomocą kopystki i odłóż na bok.
9. Przelej zawartość naczynia miksującego do wazy, dodaj ugotowaną na parze rybę, delikatnie wymieszaj i udekoruj szczypiorkiem.
10. Serwuj rybę tajską w mleczku kokosowym z ryżem.