Ryba na spaghetti z cukinii z sosem śmietanowym

🥘 Składniki

• 2 cukinie (ok. 500g każda)
• 3 szczypty soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 1 ząbek czosnku
• 240 g wody
• 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ¾
• łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• ¾
• kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszonej
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 400 g filetów z ryby o białym mięsie np. dorsza, mintaja, pokrojonych na 3 cm kawałki
• kurkuma, suszona, mielona do oprószenia
• ½
• łyżeczki oregano, suszonego
• 15 g skrobi ziemniaczanej
• 20 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Za pomocą obieraczki do warzyw lub spiralizera pociąć cukinie w cienkie, długie wstążki przypominające makaron. Makaron z cukinii ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Oprószyć solą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 200 g wody, śmietanę i sok z cytryny, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z makaronem z cukinii. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego rybę, oprószyć solą, kurkumą i oregano, gotować na parze15 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niej pozostałe 40 g wody i skrobię ziemniaczaną, dokładnie wymieszać.
5. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody ze skrobią, gotować3 min/100°C/obr. 3.
6. Makaron z cukinii przełożyć na talerze, polać przygotowanym sosem, na wierzchu ułożyć ugotowaną na parze rybę i pomidorki. Rybę na spaghetti z cukinii z sosem śmietanowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.