Ryba na parze z zielonym purée
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 45 min
Składniki
- Składniki: | : 5 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 500 | g wody | 500 | g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 2-3 cm kawałki | 500 | g batatów białych pomarańczowych (patrz wskazówka), pokrojonych na 2-3 cm kawałki | 100 | g pora zielonej części, pokrojonego w 1 cm plastry | 300 | g różyczek brokułu | 720 | g filetów z ryby o białym mięsie bez skóry i ości (patrz wskazówka) | 40 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | sól do smaku | pieprz czarny, mielony do smaku | oliwa z oliwek do skropienia | mieszane zioła, świeże do dekoracji | cytryna pokrojona w plastry, do podania
Przygotowanie
1. Umieścić natkę pietruszki w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić ją przez 3s/obr.7.
2. Przełożyć rozdrobnioną natkę do innej miski, a następnie odstawić.
3. Wlać wodę do naczynia miksującego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i por, a następnie gotować przez 17min/100°C/obr.3.
4. W tym czasie wyłożyć wkład Varomy odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, a następnie odstawić.
5. Nałożyć dolną część przystawki Varoma na pokrywę naczynia miksującego, odważyć do niej brokuły, włożyć przygotowany wkład Varomy, odważyć do niego rybę, a następnie gotować na parze przez 14-18min/Varoma/obr.3 lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana.
6. Zdjąć przystawkę Varoma, a następnie odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, a następnie odstawić. Przenieść 1-2 łyżki płynu z gotowania na parze do innego naczynia, a następnie odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
7. Umieścić ugotowane na parze ziemniaki z porem, ugotowane na parze brokuły, rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki, 1-2 łyżki zachowanego płynu i masło w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić przez 40s/obr.5. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
8. Przełożyć zielone purée na talerze, ułożyć na nim ugotowaną na parze rybę, oprószyć solą i pieprzem, a następnie skropić oliwą. Udekorować rybę na parze z zielonym purée ziołami i podawać z cytryną bezpośrednio po przygotowaniu.