Ryba na parze z zieloną soczewicą i sosem paprykowym
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g cebuli przekrojonej na pół | 4 | ząbki czosnku | 50 | g oleju | 300 | g zielonej soczewicy, suszonej | 750 | g wody | 1 | łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego | 1 ½ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia | 2 | łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | 250 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 80 | g czarnych oliwek, bez pestek plus dodatkowa ilość pokrojonych w plastry, do dekoracji | 800 - 850 | g filetów z ryby o białym mięsie np. okonia morskiego, dorsza,grubości ok. 3 cm (patrz wskazówka) | 150 | g krojonych pomidorów, z puszki | 10 - 12 | liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji | 10 | g octu balsamicznego
Przygotowanie
1. Umieścić 100 g cebuli i 3 ząbki czosnku w naczyniu miksującym, dodać 30 g oleju i rozdrobnić przez 5s/obr.10.
2. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić przez 3min/120°C/obr.1 bez założonej miarki.
3. Odważyć soczewicę do koszyczka na pokrywie naczynia miksującego, opłukać pod bieżącą wodą.
4. Wsypać opłukaną soczewicę do naczynia miksującego, dodać wodę, imbir, 1 łyżeczkę soli, 3-4 szczypty pieprzu i koncentrat bulionu warzywnego.
5. Przełożyć naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend, ustawić 15min/100°C/obr.1 i gotować.
6. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie, włożyć 100 g cebuli, paprykę, oliwki i 1 ząbek czosnku, dodać 20 g oleju, rozdrobnić przez 3s/obr.5.
7. Zgarnąć składniki kopystką na dno naczynia miksującego, dusić przez 3min/120°C/obr.1.
8. Nałożyć dolną część przystawki Varoma na pokrywę naczynia miksującego, odważyć filety ryby, ułożyć na wkładzie Varomy.
9. Oprószyć filety solą i pieprzem.
10. Dodać do naczynia miksującego pomidory, bazylię, ocet, pozostałą ½ łyżeczki soli i 2-3 szczypty pieprzu, gotować przez 20min/100°C/obr.1.
11. Gdy stacja Thermomix Friend zakończy pracę, nałożyć przystawkę Varoma z rybą, ustawić 12min/Varoma/obr.1 i gotować na parze.
12. Odsączyć ugotowaną soczewicę przez koszyczek.
13. Podawać rybę na parze z zieloną soczewicą i sosem paprykowym, udekorowaną plastrami oliwek i bazylią.