Ryba na parze z zieloną soczewicą i sosem paprykowym

Name: Ryba na parze z zieloną soczewicą i sosem paprykowym
Prep time: 60 min
Ingredients: 200 g cebuli przekrojonej na pół; 4 ząbki czosnku; 50 g oleju; 300 g zielonej soczewicy, suszonej; 750 g wody; 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego; 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone; 250 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki; 80 g czarnych oliwek, bez pestek plus dodatkowa ilość pokrojonych w plastry, do dekoracji; 800 - 850 g filetów z ryby o białym mięsie np. okonia morskiego, dorsza,grubości ok. 3 cm (patrz wskazówka); 150 g krojonych pomidorów, z puszki; 10 - 12 liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji; 10 g octu balsamicznego

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

200 g cebuli przekrojonej na pół
4 ząbki czosnku
50 g oleju
300 g zielonej soczewicy, suszonej
750 g wody
1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
250 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
80 g czarnych oliwek, bez pestek plus dodatkowa ilość pokrojonych w plastry, do dekoracji
800 - 850 g filetów z ryby o białym mięsie np. okonia morskiego, dorsza,grubości ok. 3 cm (patrz wskazówka)
150 g krojonych pomidorów, z puszki
10 - 12 liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
10 g octu balsamicznego

Przygotowanie

1. Umieścić 100 g cebuli i 3 ząbki czosnku w naczyniu miksującym, dodać 30 g oleju i rozdrobnić przez 5s/obr.10. 2. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić przez 3min/120°C/obr.1 bez założonej miarki. 3. Odważyć soczewicę do koszyczka na pokrywie naczynia miksującego, opłukać pod bieżącą wodą. 4. Wsypać opłukaną soczewicę do naczynia miksującego, dodać wodę, imbir, 1 łyżeczkę soli, 3-4 szczypty pieprzu i koncentrat bulionu warzywnego. 5. Przełożyć naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend, ustawić 15min/100°C/obr.1 i gotować. 6. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie, włożyć 100 g cebuli, paprykę, oliwki i 1 ząbek czosnku, dodać 20 g oleju, rozdrobnić przez 3s/obr.5. 7. Zgarnąć składniki kopystką na dno naczynia miksującego, dusić przez 3min/120°C/obr.1. 8. Nałożyć dolną część przystawki Varoma na pokrywę naczynia miksującego, odważyć filety ryby, ułożyć na wkładzie Varomy. 9. Oprószyć filety solą i pieprzem. 10. Dodać do naczynia miksującego pomidory, bazylię, ocet, pozostałą ½ łyżeczki soli i 2-3 szczypty pieprzu, gotować przez 20min/100°C/obr.1. 11. Gdy stacja Thermomix Friend zakończy pracę, nałożyć przystawkę Varoma z rybą, ustawić 12min/Varoma/obr.1 i gotować na parze. 12. Odsączyć ugotowaną soczewicę przez koszyczek. 13. Podawać rybę na parze z zieloną soczewicą i sosem paprykowym, udekorowaną plastrami oliwek i bazylią.

Ryba na parze z zieloną soczewicą i sosem paprykowym

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania główne