Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem

🥘 Składniki

• Składniki:
• Sos jogurtowy: 2
• ząbki czosnku
• 5 g koperku, świeżego tylko liście
• 300 g jogurtugreckiego
• 100 g ogórka obranego, bezgniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ¼
• łyżeczki soli
• Różowe pity z patelni: 200
• g czerwonych buraków,gotowanych pokrojonych na kawałki
• 230 g jogurtugreckiego
• 500 g mąki orkiszowej, białej
• 500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 ½
• łyżeczki soli
• olej do natłuszczenia
• Szarpany kurczak: 2
• ząbki czosnku
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 500 g filetów z piersi kurczaka bez kości, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
• 30 g sosu sojowego
• 15 g miodu (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• ½ – 1
• łyżeczka papryki ostrej, mielonej
• ½
• łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
• ½
• łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ½
• łyżeczki nasion kolendry
• mąka orkiszowa, biała do oprószenia
• mąka pszenna chlebowa typu 650-750, do oprószenia
• Składanie pit: 8 – 16
• liści sałaty np. lodowej, masłowej
• 1 czerwona cebula mała (ok. 60g), pokrojona w 3 mm piórka
• ½
• czerwonej papryki (ok. 150g), bezgniazd nasiennych, przekrojonej na pół, następnie pokrojonej w 5 mm paski

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać jogurt, ogórek, sok z cytryny i sól, rozdrobnić5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania.
3. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić10 s/obr. 4. Buraki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać jogurt, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać15 s/obr. 6, następnie wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski. Przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać pomidory, kurczaka, sos sojowy, miód, słodką paprykę, ostrą paprykę, wędzoną paprykę, kmin rzymski i kolendrę. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać23 min/120°C//obr. 1. W tym czasie usmażyć pity. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 8 części. Z każdej uformować kulę i rozwałkować na kształt koła Ø 20 cm, o grubości ok. 3 mm. Na kuchence rozgrzać dużą patelnię z grubym dnem, każdą pitę piec z każdej strony 3-4 min na średniej mocy palnika. Usmażone pity odkładać na talerz i przykryć czystą ściereczką, żeby nie wyschły. Założyć miarkę, rozdrobnić4 s//obr. 4.
7. Na środek każdej pity nałożyć 1-2 liście sałaty, następnie, zachowując ok. 3 cm wolny margines, równomiernie rozłożyć 2-3 łyżki szarpanego kurczaka, paprykę i cebulę, polać 2 łyżkami sosu jogurtowego. Dół pity podwinąć na nadzienie, następnie dwa boki każdej złożyć do środka, owinąć papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.