Różowe pancakes z serkiem waniliowym
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 300 | g mąki pszennej | 60 | g erytrytolu (patrz wskazówka) | 1 ½ | łyżeczki proszku do pieczenia | 1 | płaska łyżeczka sody oczyszczonej | ½ | łyżeczki cynamonu, mielonego | ¼ | łyżeczki soli | 2 | jajka | 320 | g soku z czerwonych buraków naturalnego, bez cukru | 10 | g octu (patrz wskazówka) | 30 | g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia | 300 | g serka kremowego podzielonego na kawałki | 50 | g miodu | 50 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 2 | łyżeczki ekstraktu z wanilii | owoce jagodowe, świeże np.: jagody, porzeczki, maliny, borówki, jeżyny, do podania
Przygotowanie
1. Wsypać do naczynia miksującego mąkę, erytrytol, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Następnie dodać jajka, sok z czerwonych buraków, ocet i olej. Wymieszać przez 15s/obr.5.
2. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia miksującego do środka, ponownie wymieszać przez 10s/obr.5. Przelać do innej miski i odstawić na 20 minut.
3. Umyć naczynie miksujące. Włożyć do niego serek, dodać miód, śmietanę i ekstrakt z wanilii. Wymieszać przez 15s/obr.3.
4. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia miksującego do środka, ponownie wymieszać przez 30s/obr.3. Przełożyć do innej miski i odstawić.
5. Rozgrzać na patelni niewielką ilość oleju. Chochelką wlewać porcje ciasta, formując placki o średnicy około 10 cm. Smażyć na średnim ogniu około 1 minuty lub do momentu utworzenia się pęcherzyków powietrza na powierzchni. Następnie przewrócić i smażyć kolejną minutę.
6. Powtórzyć czynność smażenia z pozostałym ciastem.
7. Różowe pancakes podawać z dodatkiem serka kremowego i świeżych owoców jagodowych.