Rozgrzewająca zupa z kurczakiem i kaszą bulgur

Name: Rozgrzewająca zupa z kurczakiem i kaszą bulgur
Prep time: 30 min
Ingredients: 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 0,5 cm paski; 50 g sosu sojowego; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki (patrz wskazówka); 3 ząbki czosnku; 100 g marchewki pokrojonej na kawałki; 50 g jabłka bezgniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; 20 g oleju sezamowego; 800 g wody; 20 g koncentratu pomidorowego; 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszonej; ¼ - ½ łyżeczki soli (opcjonalnie); 100 g pieczarek pokrojonych w plastry ósemki; 100 g różyczek brokułu pokrojonych na 2-3 cm kawałki; ¾ łyżki sosu sambal oelek (opcjonalnie); ¾ łyżki sosu sriracha (opcjonalnie); 70 g kaszy bulgur drobnoziarnistej, o czasiegotowania 8-10 min; liście kolendry, świeże do dekoracji

Kategoria: Zupy

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 0,5 cm paski
50 g sosu sojowego
½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki (patrz wskazówka)
3 ząbki czosnku
100 g marchewki pokrojonej na kawałki
50 g jabłka bezgniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
1 łyżeczka kolendry, mielonej
20 g oleju sezamowego
800 g wody
20 g koncentratu pomidorowego
1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszonej
¼ - ½ łyżeczki soli (opcjonalnie)
100 g pieczarek pokrojonych w plastry ósemki
100 g różyczek brokułu pokrojonych na 2-3 cm kawałki
¾ łyżki sosu sambal oelek (opcjonalnie)
¾ łyżki sosu sriracha (opcjonalnie)
70 g kaszy bulgur drobnoziarnistej, o czasiegotowania 8-10 min
liście kolendry, świeże do dekoracji

Przygotowanie

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodać kurczaka i sos sojowy, wymieszać, a następnie schować do lodówki na około 30 minut. 2. Umieścić papryczkę chili, czosnek, marchewkę i jabłko w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 5s/obr.6. 3. Zebrać składniki ze ścianek naczynia miksującego na jego dno, dodać mieloną kolendrę i olej sezamowy, dusić przez 2 min/120°C/obr.1. 4. Dodać wodę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu drobiowego i sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej zamarynowanego kurczaka, gotować na parze przez 17 min/Varoma/obr.1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. 5. Dodać do naczynia miksującego pieczarki, brokuły, sos sambal oelek i kaszę bulgur, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować przez 6 min/Varoma/obr.1. Zdjąć przystawkę Varoma, przełożyć ugotowanego na parze kurczaka do misek, uzupełnić zupą do pełna, udekorować liśćmi kolendry. 6. Podawać rozgrzewającą zupę z kurczakiem i kaszą bulgur bezpośrednio po przygotowaniu.

Rozgrzewająca zupa z kurczakiem i kaszą bulgur

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Zupy