Rösti z warzyw korzeniowych (TM5)

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia i odstawić. 2. Umieścić dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie dodać odważone buraki, pasternak i bataty. 3. Założyć tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry na trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. 4. Włożyć batata do szerokiej części podajnika i zetrzeć grubo przez 30s/obr.4. Pozostawić startego batata w pojemniku. 5. Włożyć pasternak do szerokiej części podajnika i zetrzeć grubo przez 30s/obr.4. Pozostawić startego pasternaka w pojemniku. 6. Włożyć buraka do szerokiej części podajnika i zetrzeć grubo przez 30s/obr.4. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego i odstawić. 7. Umieścić czosnek w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 3s/obr.7. Zgarnąć rozdrobniony czosnek kopystką ze ścianek na dno naczynia. 8. Dodać jajka, mąkę, sól i pieprz, wymieszać przez 20s/obr.4. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 9. Dodać startowane warzywa, wymieszać przez 5s/obr.3. Przełożyć do innego naczynia i wymieszać kopystką. 10. Nakładać łyżką masę na przygotowaną blachę, formując placki (Ø ok. 8 cm). Piec przez 15 min (180°C), następnie ostrożnie wyjąć blachę z piekarnika, przewrócić placki na drugą stronę i piec przez kolejne 10-15 min (180°C) lub do uzyskania rumianego koloru. 11. Umyć naczynie miksujące. Umieścić w nim koperek, pietruszkę, crème fraîche, otartą skórkę z cytryny, sól i pieprz, wymieszać przez 10s/obr.5. 12. Podawać rösti z warzyw korzeniowych z sosem koperkowo-pietruszkowym.