Rösti (TM5)

🥘 Składniki

• 1100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 10 – 15 g oleju
• 150 g kostek boczku (patrz wariant)
• 4 – 8 łyżek masła klarowanego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważone ziemniaki. Używając popychacza, zetrzeć grubo1 min/obr. 4. Starte ziemniaki przełożyć do dużej miski, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać boczek, dusić4 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do miski z ziemniakami, dodać sól i pieprz, wymieszać (patrz wskazówka). Na 2 nieprzywierających patelniach (patrz wskazówka) roztopić po ½-1 łyżce masła, nałożyć po ¼ masy. Przykryć pokrywkami i smażyć na małej mocy palnika ok. 15 min. Ostrożnie obrócić rösti za pomocą dużego talerza (patrz wskazówka). W razie potrzeby dodać pozostałą ½-1 łyżkę masła klarowanego. Przykryć pokrywką i smażyć na małej mocy palnika kolejne ok. 15 min. Czynności powtórzyć dla pozostałej masy. Rösti podawać jako dodatek lub danie główne.