Rosół z kaczki i pieczonych warzyw (z osłoną noża miksującego)
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 300 | g makaronu jajecznego, suchego np. nitki | 350 - 400 | g warzyw, mieszanych (marchewki, korzenia pietruszki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki | 700 | g porcji rosołowej z kaczki (korpus, szyja, skrzydło), pokrojonej na kawałki | 1 | noga z kaczki (ok. 300g), przekrojona na pół (osobno udo i podudzie) | 1200 | g wody plus dodatkowa ilość dogotowania makaronu | 2 ½ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilość dogotowania makaronu | 2 | liście laurowe, suszone | 3 | ziarna ziela angielskiego | 1 | łyżeczka ziaren pieprzu czarnego | 1 | goździk | 1 | cebula pokrojona w ćwiartki | 2 | ząbki czosnku | 1 | łyżka oleju | 2 | gałązki czyku, świeżego | 1 | łyżeczka czyku, suszonego | 4 - 5 | gałązek natki pietruszki, świeżej plus dodatkowa ilość posiekanej natki do dekoracji | 1 - 2 | grzyby, suszone leśne, np. borowiki, podgrzybki | (opcjonalnie) | zimna woda do uzupełnienia, do poziomu pojemności max. naczynia miksującego (2,2 l)
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niej makaron i odłóż.
2. Umieść drugą miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niej warzywa i odłóż.
3. Załóż osłonę noża miksującego. Włóż do naczynia miksującego porcję rosołową i nogę z kaczki, dodaj wodę i 2 łyżeczki soli, gotuj 20s/obr.98.
4. Zdejmij pokrywę naczynia miksującego, ostrożnie usuń szumowiny łyżką i wyrzuć.
5. Dodaj do naczynia miksującego liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i goździk, podgrzewaj 90s/obr.90.
6. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, przełóż na nią odważone wcześniej warzywa, dodaj cebulę i czosnek, skrop olejem, oprósz ½ łyżeczki soli, delikatnie wymieszaj. Piecz 30 min (220°C).
7. Wyjmij upieczone warzywa z piekarnika i odłóż.
8. Ostrożnie wyjmij z naczynia miksującego porcję rosołową i nogę z kaczki, odłóż.
9. Włóż do naczynia miksującego upieczone warzywa, lubczyk, gałązki natki pietruszki i grzyby, uzupełnij zimną wodą do maksymalnej pojemności (2,2 l), podgrzewaj 90s/obr.90.
10.