Rosół z kaczki i pieczonych warzyw (z osłoną noża miksującego)

Name: Rosół z kaczki i pieczonych warzyw (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 90 min
Ingredients: 300 g makaronu jajecznego, suchego np. nitki; 350 - 400 g warzyw, mieszanych (marchewki, korzenia pietruszki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki; 700 g porcji rosołowej z kaczki (korpus, szyja, skrzydło), pokrojonej na kawałki; 1 noga z kaczki (ok. 300g), przekrojona na pół (osobno udo i podudzie); 1200 g wody plus dodatkowa ilość dogotowania makaronu; 2 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość dogotowania makaronu; 2 liście laurowe, suszone; 3 ziarna ziela angielskiego; 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego; 1 goździk; 1 cebula pokrojona w ćwiartki; 2 ząbki czosnku; 1 łyżka oleju; 2 gałązki czyku, świeżego; 1 łyżeczka czyku, suszonego; 4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej plus dodatkowa ilość posiekanej natki do dekoracji; 1 - 2 grzyby, suszone leśne, np. borowiki, podgrzybki; (opcjonalnie); zimna woda do uzupełnienia, do poziomu pojemności max. naczynia miksującego (2,2 l)

Kategoria: Zupy i kremy

Czas przygotowania: 90 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

300 g makaronu jajecznego, suchego np. nitki
350 - 400 g warzyw, mieszanych (marchewki, korzenia pietruszki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki
700 g porcji rosołowej z kaczki (korpus, szyja, skrzydło), pokrojonej na kawałki
1 noga z kaczki (ok. 300g), przekrojona na pół (osobno udo i podudzie)
1200 g wody plus dodatkowa ilość dogotowania makaronu
2 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość dogotowania makaronu
2 liście laurowe, suszone
3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
1 goździk
1 cebula pokrojona w ćwiartki
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju
2 gałązki czyku, świeżego
1 łyżeczka czyku, suszonego
4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej plus dodatkowa ilość posiekanej natki do dekoracji
1 - 2 grzyby, suszone leśne, np. borowiki, podgrzybki
(opcjonalnie)
zimna woda do uzupełnienia, do poziomu pojemności max. naczynia miksującego (2,2 l)

Przygotowanie

1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niej makaron i odłóż. 2. Umieść drugą miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niej warzywa i odłóż. 3. Załóż osłonę noża miksującego. Włóż do naczynia miksującego porcję rosołową i nogę z kaczki, dodaj wodę i 2 łyżeczki soli, gotuj 20s/obr.98. 4. Zdejmij pokrywę naczynia miksującego, ostrożnie usuń szumowiny łyżką i wyrzuć. 5. Dodaj do naczynia miksującego liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i goździk, podgrzewaj 90s/obr.90. 6. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, przełóż na nią odważone wcześniej warzywa, dodaj cebulę i czosnek, skrop olejem, oprósz ½ łyżeczki soli, delikatnie wymieszaj. Piecz 30 min (220°C). 7. Wyjmij upieczone warzywa z piekarnika i odłóż. 8. Ostrożnie wyjmij z naczynia miksującego porcję rosołową i nogę z kaczki, odłóż. 9. Włóż do naczynia miksującego upieczone warzywa, lubczyk, gałązki natki pietruszki i grzyby, uzupełnij zimną wodą do maksymalnej pojemności (2,2 l), podgrzewaj 90s/obr.90. 10.

Rosół z kaczki i pieczonych warzyw (z osłoną noża miksującego)

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Zupy i kremy