Rosół na wołowinie
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1 | cebula (80-100g), przekrojona na pół | 5 | gałązek natki pietruszki, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji | 450 - 500 | g mięsa wołowego z kością, np. szpondru, pokrojonego na 5-7 cm kawałki | 1 | łyżeczka ziaren pieprzu czarnego | 4 | ziarna ziela angielskiego | 2 | liście laurowe, suszone | 2 | owoce jałowca | 2 | goździki | ½ | łyżeczki kurkumy, mielonej | 1 ½ - 2 | łyżeczki soli | 1 | łyżeczka czyku, suszonego | 1 | ząbek czosnku (opcjonalnie) | 1 - 2 | grzyby, suszone | 50 | g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki | 50 | g korzenia selera pokrojonego na kawałki | 40 | g pora pokrojonego na kawałki | 60 | g marchewki pokrojonej w plastry | 1600 | g wody
Przygotowanie
1. Nabij cebulę na widelec i opal ją nad palnikiem gazowym, aż jej powierzchnia zrobi się czarna, następnie odstaw.
2. Umieść opaloną cebulę i natkę pietruszki w naczyniu miksującym, dodaj mięso wołowe, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, jałowiec, goździki, kurkumę, sól, lubczyk, czosnek, grzyby, korzeń pietruszki, korzeń selera, por i marchewkę.
3. Zalej składniki wodą i gotuj 20s/obr.1, następnie podgrzewaj 90s/obr.1.
4. Ostrożnie wyjmij koszyczek z naczynia przy użyciu kopystki.
5. Podawaj rosół na wołowinie na gorąco, posypany posiekaną natką pietruszki.