Rosół na wołowinie

Name: Rosół na wołowinie
Prep time: 90 min
Ingredients: 1 cebula (80-100g), przekrojona na pół; 5 gałązek natki pietruszki, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji; 450 - 500 g mięsa wołowego z kością, np. szpondru, pokrojonego na 5-7 cm kawałki; 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego; 4 ziarna ziela angielskiego; 2 liście laurowe, suszone; 2 owoce jałowca; 2 goździki; ½ łyżeczki kurkumy, mielonej; 1 ½ - 2 łyżeczki soli; 1 łyżeczka czyku, suszonego; 1 ząbek czosnku (opcjonalnie); 1 - 2 grzyby, suszone; 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki; 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki; 40 g pora pokrojonego na kawałki; 60 g marchewki pokrojonej w plastry; 1600 g wody

Kategoria: Dania mięsne

Czas przygotowania: 90 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

1 cebula (80-100g), przekrojona na pół
5 gałązek natki pietruszki, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji
450 - 500 g mięsa wołowego z kością, np. szpondru, pokrojonego na 5-7 cm kawałki
1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
4 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe, suszone
2 owoce jałowca
2 goździki
½ łyżeczki kurkumy, mielonej
1 ½ - 2 łyżeczki soli
1 łyżeczka czyku, suszonego
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
1 - 2 grzyby, suszone
50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
40 g pora pokrojonego na kawałki
60 g marchewki pokrojonej w plastry
1600 g wody

Przygotowanie

1. Nabij cebulę na widelec i opal ją nad palnikiem gazowym, aż jej powierzchnia zrobi się czarna, następnie odstaw. 2. Umieść opaloną cebulę i natkę pietruszki w naczyniu miksującym, dodaj mięso wołowe, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, jałowiec, goździki, kurkumę, sól, lubczyk, czosnek, grzyby, korzeń pietruszki, korzeń selera, por i marchewkę. 3. Zalej składniki wodą i gotuj 20s/obr.1, następnie podgrzewaj 90s/obr.1. 4. Ostrożnie wyjmij koszyczek z naczynia przy użyciu kopystki. 5. Podawaj rosół na wołowinie na gorąco, posypany posiekaną natką pietruszki.

Rosół na wołowinie

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania mięsne