Sandwich z orientalnymi pulpecikami z indyka
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Sos pomidorowy z ananasem i imbirem: 90 | g cebuli przekrojonej na pół | 10 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry | 4 | ząbki czosnku | 170 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 2 | plastry ananasa, z puszki odsączonego z zalewy | 30 | g oliwy z oliwek | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | 1 | łyżeczka curry, mielonego | ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | Pulpeciki: 70 | g cebuli przekrojonej na pół | 3 | ząbki czosnku | ½ | czerwonej papryczki chili bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 5 - 10 | g kolendry, świeżej | 400 | g piersi z indyka, bez skóry, bez kości bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki | 1 | jajko | 30 | g bułki tartej | 30 | g sosu sojowego jasnego | ½ | łyżeczki soli | 600 | g wody | 1 - 2 | bagietki | kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji | mozzarella, tarta do posypania | (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieść cebulę, imbir i czosnek w naczyniu miksującym, zmiksuj je przez 3s/obr.8.
2. Dodaj paprykę, ananas i oliwę, zmiksuj przez 6s/obr.8. Zetrzyj składniki ze ścianek do dna naczynia.
3. Dusź mieszankę przez 7min/120°C/obr.1.
4. Dodaj pomidory i dusź przez kolejne 15min/120°C/obr.1 lub aż sos zgęstnieje.
5. Dodaj curry, sól i pieprz, zmiksuj przez 1min/obr.4-8, stopniowo zwiększając obroty. Przełóż do innego naczynia i odłóż.
6. Umieść cebulę, czosnek, chili i kolendrę w naczyniu miksującym, zmiksuj przez 3s/obr.5. Zetrzyj składniki ze ścianek do dna naczynia i zmiksuj ponownie przez 3s/obr.5.
7. Dodaj mięso z indyka i zmiksuj przez 12s/obr.6.
8. Dodaj jajko, bułkę tartą, sos sojowy i sól, wymieszaj przez 20s/obr.3. Przełóż do innego naczynia i wilgotnymi dłońmi uformuj pulpeciki (Ø 3,5 cm), ułóż je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy.
9. Wlej wodę do naczynia miksującego, umieść przystawkę Varoma z pulpecikami i gotuj na parze przez 20min/Varoma/obr.1.
10. Podziel bagietkę na 4 równe części, a następnie przeciąć wzdłuż na pół. Opiecz pieczywo na patelni grillowej lub w piekarniku.
11. Posmaruj kanapki sosem pomidorowym, ułóż pulpeciki, udekoruj liśćmi kolendry i posyp tartą mozzarellą. Wbij w każdą kanapkę drewniany patyczek lub wykałaczkę.
12. Podawaj kanapki z orientalnymi pulpecikami z indyka bezpośrednio po przygotowaniu.