Sandwich z orientalnymi pulpecikami z indyka
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Sos pomidorowy z ananasem i imbirem: 90 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 4 ząbki czosnku
- 170 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 2 plastry ananasa, z puszki odsączonego z zalewy
- 30 g oliwy z oliwek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 łyżeczka curry, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- Pulpeciki: 70 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- ½ czerwonej papryczki chili bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 5 - 10 g kolendry, świeżej
- 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 1 jajko
- 30 g bułki tartej
- 30 g sosu sojowego jasnego
- ½ łyżeczki soli
- 600 g wody
- 1 - 2 bagietki
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji
- mozzarella, tarta do posypania
- (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieść cebulę, imbir i czosnek w naczyniu miksującym, zmiksuj je przez 3s/obr.8.
2. Dodaj paprykę, ananas i oliwę, zmiksuj przez 6s/obr.8. Zetrzyj składniki ze ścianek do dna naczynia.
3. Dusź mieszankę przez 7min/120°C/obr.1.
4. Dodaj pomidory i dusź przez kolejne 15min/120°C/obr.1 lub aż sos zgęstnieje.
5. Dodaj curry, sól i pieprz, zmiksuj przez 1min/obr.4-8, stopniowo zwiększając obroty. Przełóż do innego naczynia i odłóż.
6. Umieść cebulę, czosnek, chili i kolendrę w naczyniu miksującym, zmiksuj przez 3s/obr.5. Zetrzyj składniki ze ścianek do dna naczynia i zmiksuj ponownie przez 3s/obr.5.
7. Dodaj mięso z indyka i zmiksuj przez 12s/obr.6.
8. Dodaj jajko, bułkę tartą, sos sojowy i sól, wymieszaj przez 20s/obr.3. Przełóż do innego naczynia i wilgotnymi dłońmi uformuj pulpeciki (Ø 3,5 cm), ułóż je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy.
9. Wlej wodę do naczynia miksującego, umieść przystawkę Varoma z pulpecikami i gotuj na parze przez 20min/Varoma/obr.1.
10. Podziel bagietkę na 4 równe części, a następnie przeciąć wzdłuż na pół. Opiecz pieczywo na patelni grillowej lub w piekarniku.
11. Posmaruj kanapki sosem pomidorowym, ułóż pulpeciki, udekoruj liśćmi kolendry i posyp tartą mozzarellą. Wbij w każdą kanapkę drewniany patyczek lub wykałaczkę.
12. Podawaj kanapki z orientalnymi pulpecikami z indyka bezpośrednio po przygotowaniu.