Ryżanka z kurczakiem

🥘 Składniki

• 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki
• 2 łyżki sosu sojowego plus ilość do podania
• ¼
• łyżeczki cynamonu, mielonego
• 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
• 150 g ryżu do sushi
• 1 – 2 ząbki czosnku
• 15 – 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry
• 700 g wody
• 1 szczypta soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu białego, mielonego
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• olej sezamowy ilość do dekoracji
• ziarna sezamu, białego prażone, ilość do dekoracji
• kolendra, świeża tylko liście, posiekana
• cebula dymka posiekana, ilość do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać sos sojowy, cynamon i pieprz cayenne, wymieszać, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod zimną bieżącą wodą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać zamarynowanego kurczaka, rozdrobnić2 s/obr. 3.
5. Dodać opłukany ryż, wodę, sól i pieprz, gotować20 min/98°C//obr. . Ryżankę z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polaną sosem sojowym, olejem sezamowym, posypaną prażonym sezamem, kolendrą i cebulą dymką (patrz wskazówka).