Sałatka ziemniaczana ze szparagami i wędzonym łososiem
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 3 - 4 | gałązki koperku, świeżego tylko liście | 150 | g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu | 50 | g oleju | 15 | g białego octu winnego | 10 | g musztardy | 10 | g miodu | ¾ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 500 | g wody | 700 | g ziemniaków małych (Ø ok. 5 cm), nieobranych, dokładnie umytych | 4 | jajka w temp. pokojowej, dokładnie umyte | 250 | g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych ukośnie na 3 cm kawałki | 1 | ząbek czosnku pokrojony w 1 mm plastry | 10 | g cukru | 200 | g papryk, różnokolorowych bezgniazd nasiennych, pokrojonych na 2 cm kawałki | 1 | opakowanie wędzonego łososia w plastrach, pokrojonego na kawałki (ok. 150g)
Przygotowanie
1. Włożyć koperek do naczynia miksującego i rozdrobnić go przez 3s/obr.8.
2. Dodać do naczynia śmietanę, 30g oleju, ocet, musztardę, miód, sól i pieprz, następnie wymieszać przez 10s/obr.4. Przelać dressing do innej miski i odstawić.
3. Wlać wodę do naczynia miksującego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i gotować na parze przez 15min/Varoma/obr.1.
4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka i gotować na parze przez 15min/Varoma/obr.1. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ziemniakami i jajkami, opłukać je krótko pod zimną, bieżącą wodą i odstawić.
5. Wlać do naczynia miksującego pozostałe 20g oleju, dodać szparagi i czosnek, następnie rumienić na Wysokiej Temperaturze. W tym czasie obrać ziemniaki, pokroić w 1cm plastry i przełożyć do dużej miski do sałatek, a także obrać jajka i pokroić je w ćwiartki.
6. Dodać cukier do naczynia miksującego i rumienić na Wysokiej Temperaturze. Przełożyć zrumienione szparagi do miski z ziemniakami.
7. Postawić na pokrywie naczynia miksującego miskę z ziemniakami i szparagami, odważyć do niej paprykę. Polać sałatkę przygotowanym wcześniej dressingiem, wymieszać i doprawić do smaku.
8. Podawać sałatkę ziemniaczaną z dodatkiem wędzonego łososia i pokrojonych w ćwiartki jajek.