Schab chrzanowy

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odważyć schab i odstawić. 2. Wsypać do naczynia miksującego jałowiec, czosnek, ziele angielskie, sól, goździki, liście laurowe, pieprz, majeranek, tymianek, rozmaryn oraz cukier, a następnie zmiksować przez 20s/obr.6. 3. Dodać musztardę i chrzan, a następnie wymieszać przez 5s/obr.2. Przelać powstałą marynatę do miski ze schabem, dokładnie natrzeć mięso marynatą, zawinąć szczelnie w folię spożywczą i odstawić do lodówki na około 30 minut. 4. Umieścić schab w dolnej części przystawki Varoma i odstawić. 5. Wlać wodę do naczynia miksującego, nałożyć przystawkę Varoma i gotować na parze przez 60min/Varoma/obr.2. Zdjąć przystawkę Varoma. 6. Pozostawić mięso w folii do całkowitego ostygnięcia, a następnie pokroić w 5 mm plastry i podawać na zimno jako dodatek do chleba.