Sałatka grecka z kurczakiem (TM5)
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Składniki
- Składniki: | Sałatka grecka: 150 | g ogórków nieobranych, z odciętymi końcówkami | 180 | g pomidorów śliwkowych w całości, mieszczących się do szerokiej części podajnika | 350 - 400 | g sałaty lodowej bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 350 - 400 | g sałaty rzymskiej bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | Kurczak gotowany na parze: 600 | g filetów z piersi kurczaka w całości | 2 - 3 | ząbki czosnku | 30 | g oliwy z oliwek | 1 | łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo) | 20 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 1 | łyżka papryki wędzonej, mielonej | 1 | łyżka kolendry, mielonej | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 500 | g wody | Dressing i wykończenie sałatki: 40 | g oliwy z oliwek | 30 | g czerwonego octu winnego | 2 | łyżeczki oregano, suszonego | ½ | łyżeczki cukru | ¼ - ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 70 - 100 | g sera fetagrubo pokruszonego | 50 | g oliwek Kalamata, bez pestek
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej ogórki, pomidory i sałatę, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia. Umieścić tarczę tnącą stroną do krojenia skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć pionowo odważoną sałatę do szerokiej części podajnika, a następnie pokroić grubo przy użyciu popychacza: 1min/obr.4. Przełożyć pokrojoną sałatę do dużej miski do sałatek, odstawić.
3. Ponownie umieścić tarczę tnącą stroną do krojenia skierowaną do góry w nakładce krojącej. Włożyć pionowo odważone pomidory do szerokiej części podajnika, a następnie pokroić grubo przy użyciu popychacza: 30s/obr.4. Pozostawić plastry pomidorów w pojemniku.
4. Włożyć pionowo odważone ogórki do szerokiej części podajnika, a następnie pokroić grubo przy użyciu popychacza: 30s/obr.4. Przełożyć pokrojone warzywa do miski z sałatą. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
5. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej kurczaka, odstawić.
6. Włożyć czosnek do naczynia miksującego i rozdrobnić: 3s/obr.8. Zgarnąć czosnek kopystką ze ścianek na dno naczynia.
7. Dodać oliwę, skórkę z cytryny, sok z cytryny, paprykę, kolendrę, sól i pieprz, a następnie wymieszać: 8s/obr.5. Powstałą marynatą polać kurczaka, dokładnie wymieszać. Ułożyć kurczaka w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
8. Wlać wodę do naczynia miksującego. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, gotować na parze: 30-35min/Varoma/obr.1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
9. Wlać oliwę i ocet do naczynia miksującego, dodać oregano, cukier, sól i pieprz, a następnie wymieszać: 8s/obr.5. Połowę dressingu przelać do miski z pokrojonymi warzywami, wymieszać kopystką, odstawić. Pozostały dressing przelać do sosjerki, odstawić.
10. Umieścić miskę z sałatką na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej ser feta i oliwki. Pokroić ugotowanego na parze kurczaka w 1 cm plastry i ułożyć na sałatce. Podawać sałatkę grecką z kurczakiem z dodatkiem pozostałego dressingu.