Rolady z nadzieniem serowo-pieczarkowym

Name: Rolady z nadzieniem serowo-pieczarkowym
Prep time: 60 min
Ingredients: Rolady drobiowe: 3 filety z piersi kurczaka średnie, pojedyncze; sól do smaku i oprószenia; pieprz czarny, mielony do smaku i oprószenia; 80 g cebuli przekrojonej na pół; 250 g pieczarek przekrojonych na pół pokrojonych w ćwiartki; 15 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do oprószenia; 6 plastrów sera żółtego; 1000 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona; 250 g ryżu długoziarnistego; Sos: 150 g śmietany, 18% tłuszczu; 30 - 40 g mąki pszennej; ½ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. ziół prowansalskich; 1 łyżeczka chrzanu, tartego; sól do smaku; pieprz czarny, mielony do smaku

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Rolady drobiowe: 3 filety z piersi kurczaka średnie, pojedyncze
sól do smaku i oprószenia
pieprz czarny, mielony do smaku i oprószenia
80 g cebuli przekrojonej na pół
250 g pieczarek przekrojonych na pół pokrojonych w ćwiartki
15 g oliwy z oliwek
½ łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
6 plastrów sera żółtego
1000 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona
250 g ryżu długoziarnistego
Sos: 150 g śmietany, 18% tłuszczu
30 - 40 g mąki pszennej
½ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. ziół prowansalskich
1 łyżeczka chrzanu, tartego
sól do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku

Przygotowanie

1. Filety z kurczaka przekroić ostrym nożem poziomo na dwa płaty, lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem, odstawić do lodówki na czas przygotowania farszu. 2. Włożyć cebulę do naczynia miksującego, rozdrobnić ją przez 3s/obr.5. 3. Dodać pieczarki, rozdrobnić je przez 4s/obr.4. Następnie zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 4. Dodać oliwę, tymianek, sól i pieprz, a zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić przez 10min/120°C/obr.1. 5. Wyjąć kurczaka z lodówki, na każdym płacie ułożyć plaster żółtego sera (przycięty do wymiarów fileta), a następnie farsz pieczarkowy. Oprószyć tymiankiem, uformować rolady, spiąć wykałaczkami lub obwiązać nicią wędliniarską. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Var

Rolady z nadzieniem serowo-pieczarkowym

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania główne