Rolady wieprzowe z kiszoną kapustą

Składniki: Składniki: | : 4 | plastry mięsa wieprzowego np. schabu, karkówki (ok. 150g każdy) | sól do oprószenia | pieprz czarny, mielony do oprószenia | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej plus dodatkowa ilość do oprószenia | olej do natłuszczenia | 250 | g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na kawałki | ½ | łyżeczki kminku, mielonego | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 2 | ząbki czosnku | 20 | g masła | 250 | g kapusty kiszonej odsączonej, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) | 500 | g wody | 700 | g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę | 250 | g kapusty kiszonej odsączonej (patrz wskazówka) | 200 | g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej | natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji | koperek, świeży posiekany, do dekoracji Przygotowanie: 1. Rozbić plastry mięsa tłuczkiem na grubość około 5 mm, następnie posypać je solą, pieprzem i mieloną papryką, a następnie odstawić na bok. 2. Natłuścić dolną część przystawki Varoma olejem za pomocą pędzelka i odstawić. 3. Umieścić boczek i kminek w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić je przez 10s/obr.10. 4. Rozsmarować powstałą masę na przygotowanych plastrach mięsa, zawinąć je w rolady, spiąć wykałaczkami i ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, a następnie odstawić. 5. Umieścić cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodać masło i rozdrobnić przez 3s/obr.5. Następnie zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i dusić przez 5min/120°C/obr.1. 6. Dodać 250 g kapusty, wodę i mieloną paprykę. Umieścić koszyczek,