Roladki z kurczaka z warzywnym kuskusem; Tiramisu truskawkowo-melonowe
Kategoria: Ciasta i torty
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Roladki z kurczaka: 40 g pomidorów, suszonych w oleju, odsączonych
- 1 ząbek czosnku
- 30 g cebuli
- 70 g sera feta pokrojonego na kawałki
- 60 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych
- 60 - 100 g rukoli
- 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowo 6 łyżek
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka soli
- 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 4 filety z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 200g każdy)
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 600 g wody
- 200 g cukinii pokrojonej w 3 mm plastry
- 130 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- Tiramisu truskawkowo-melonowe: 150 g biszkoptów lady fingers (patrz wskazówka)
- 350 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół
- 200 g melona miodowego pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 100 g melona miodowego pokrojonego na 3 cm kawałki
- 15 g rumu
- 20 g wody
- 250 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
- 300 g serka śmietankowego podzielonego na kawałki
- 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
- 4 łyżeczki cukru wanilinowego
- 50 g cukru
- 60 g mleka
- Warzywny kuskus: 330 g wody
- 1 łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM
- 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
- 220 g kaszy kuskus
- liście natki pietruszki, świeże do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić pomidory i czosnek w naczyniu miksującym urządzenia, następnie rozdrobnić je przez 5s przy prędkości 7.5.
2. Dodać do naczynia miksującego cebulę, ser feta, szpinak, oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie rozdrobnić składniki przez 4-5s przy prędkości 4.5. Przełożyć nadzienie do innej miski i odstawić.
3. Przeciąć filety wzdłuż, tworząc kieszonki. Wypełnić je przygotowanym nadzieniem. W miseczce wymieszać oliwę, sól, pieprz i paprykę, następnie posmarować tym roladki.
4. Umieścić roladki na wkładzie Varomy w dolnej części przystawki Varoma. Włożyć naczynie miksujące z wodą do obudowy urządzenia, a następnie przełożyć je do stacji Thermomix Friend. Nałożyć przystawkę Varoma z roladkami i gotować na parze przez 30 min przy prędkości 1.
5. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia. Na pokrywie tego naczynia postawić miski z cukinią, pomidorkami, biszkoptami oraz truskawkami i melonem.
6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe truskawki i melon, dodać rum i wodę, a następnie zmiksować przez 10s przy prędkości 8. Sos przelać do innego naczynia.
7. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia. Włożyć do niego mascarpone, serek śmietankowy, cukier waniliowy, cukier i mleko, a następnie zmiksować przez 15s przy prędkości 4.5.
8. Ułożyć biszkopty na dnie formy, polać ⅔ sosu truskawkowo-melonowego, następnie dodać owoce i krem mascarpone. Polać pozostałym sosem, udekorować truskawkami i melonem, a następnie odstawić do lodówki.
9. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia. Wlać do niego wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego i gotować przez 4 min w temperaturze 100°C przy prędkości 1.
10. Włożyć cukinię i pomidorki do dolnej części przystawki Varoma, a następnie ponownie nałożyć wkład Varomy z roladkami. Gotować na parze przez 5 min przy prędkości 1.
11. Dodać kuskus do naczynia miksującego i wymieszać przez 5 min przy prędkości . Przełożyć do innego naczynia.
12. Ugotowane na parze warzywa przełożyć do naczynia z kuskusem i wymieszać. Roladki z kurczaka przekroić na pół. Podawać roladki z warzywnym kuskusem, udekorowane natką pietruszki jako danie główne, a tiramisu truskawkowo-melonowe jako deser.
Podobne przepisy — Ciasta i torty
- Serniczki Oreo®
- Skandynawskie bułeczki z nadzieniem marcepanowym (Semlor)
- Stollen
- Świąteczny piernik
- Świąteczny tort piernikowo-czekoladowy
- Szarlotka „królewskie góry” (z połówkami jabłek)
- Szarlotka w kokilkach
- Szynka w marynacie śródziemnomorskiej z brązowym ryżem
- Tarta cytrynowa z pianą z białek
- Tarta jeżynowa
- Tarta z jabłkami (TM5)
- Tarta z krojonymi gruszkami i czekoladą (TM6)