Roladki z kurczaka z ryżem i sosem musztardowym
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Roladki z kurczaka i ryż: 3 | filety z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 200g każdy) | sól do oprószenia | pieprz czarny, mielony do oprószenia | 6 | plastrów sera żółtego | 6 | plastrów szynkigotowanej | 18 | plastrów ogórków konserwowych | 1200 | g wody | 5 | g oleju | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 250 | g ryżu długoziarnistego | Sos musztardowy: 100 | g śmietany, 18% tłuszczu | 30 | g mąki pszennej | 15 | g musztardy | 2 | szczypty soli | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 1 | szczyptagałki muszkatołowej, mielonej
Przygotowanie
1. Przekroić filety z kurczaka ostrym nożem poziomo na dwa płaty, lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem.
2. Na każdym płacie ułożyć przycięte do wymiarów fileta plastry sera i szynki, następnie ułożyć 3 plastry ogórka konserwowego.
3. Zawinąć brzegi fileta do środka, ciasno zrolować, spiąć wykałaczkami lub obwiązać nicią wędliniarską.
4. Ułożyć roladki w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać olej i koncentrat bulionu warzywnego.
6. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna.
7. Nałożyć przystawkę Varoma z roladkami, gotować na parze 30s/obr.1.
8. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki.
9. Mięso i ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Wywar przelać do innego naczynia, odstawić.
10. Do naczynia miksującego wlać 300 g wywaru po gotowaniu na parze, dodać śmietanę, mąkę, musztardę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować 6s/100°C/obr.4.
11. Podawać roladki z kurczaka z ryżem i sosem musztardowym bezpośrednio po przygotowaniu.