Roladki z kurczaka z nadzieniem pietruszkowym
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Roladki z kurczaka: 1 | ząbek czosnku | 10 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 40 | g seragorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki | 2 | filety z piersi kurczaka, bez skóry ok. 150g każdy | 1 ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1200 | g wody | 100 | g ryżu brązowego | Sos jogurtowy z papryką: 150 | g jogurtu naturalnego | 70 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 2 | łyżki liści bazylii, świeżych | 1 | szczypta soli | 1 | szczypta pieprzu czarnego, mielonego | bazylia, świeża do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić czosnek i natkę pietruszki w naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 4s/obr.8.
2. Dodać gorgonzolę do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 5s/obr.6.
3. Rozkroić filety wzdłuż w najgrubszym miejscu, by uzyskać większe płaty mięsa, przykryć folią spożywczą i lekko rozbić tłuczkiem do mięsa na grubość ok. 1 cm. Zdjąć folię, mięso oprószyć ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Każdy filet posmarować z jednej strony przygotowanym wcześniej nadzieniem pietruszkowym, następnie zrolować, spiąć wykałaczkami albo obwiązać nicią wędliniarską. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna i aby ryż równomiernie się ugotował. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze przez 25min/Varoma/obr.1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Umyć naczynie miksujące.
5. Wlać jogurt do naczynia miksującego, dodać paprykę, bazylię, sól i pieprz, rozdrobnić przez 5s/obr.5. Przełożyć do innej miski.
6. Podawać roladki z kurczaka z nadzieniem pietruszkowym z brązowym ryżem i sosem jogurtowym, udekorowane bazylią.