Roladki z kurczaka z jabłkami, batatami i sosem curry
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 60 | g seragouda pokrojonego na kawałki | 60 | g sera edamskiego pokrojonego na kawałki | 60 | g kostek boczku (ok. 1 cm) | 800 - 850 | g filetów z piersi kurczaka, bez skóry podzielonych na pojedyncze filety | 3 | łyżki sosu sojowego | 1 | łyżeczka koncentratu wołowego (np. Bovril, Maggi) | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM | 40 | g oliwy z oliwek | 280 - 300 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 2 - 3 | ząbki czosnku | 1 | szczypta soli | 400 | g batatów obranych, pokrojonych w 4 cm plastry | 500 | g jabłek (np. Granny Smith, Golden Delicious), bezgniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki | 180 | g jabłek, dogotowania (np. Bramley, Reinette), bezgniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki | 1 | łyżeczka octu jabłkowego octu ryżowego (patrz wskazówka) | 1 | czubata łyżeczka curry, mielonego do smaku | 200 | g wody
Przygotowanie
1. Umieść ser w naczyniu miksującym i rozdrobnij go 4s/obr.5.
2. Przełóż rozdrobniony ser do miski i odstaw.
3. Umieść boczek w naczyniu miksującym i duś przez 6min/120°C/obr.1.
4. Podczas duszenia boczku, rozbij filety z kurczaka pojedynczo za pomocą tłuczka do mięsa.
5. W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, koncentrat z wołowiny, łyżkę oliwy, tworząc marynatę sojową. Odstaw.
6. Na papierze do pieczenia (30x40cm) ułóż filety z kurczaka i rozsmaruj na nich marynatę sojową pędzelkiem. Pozostaw resztę marynaty.
7. Przełóż boczek do miski i odstaw do ostudzenia.
8. Umieść cebulę, czosnek, sól i 30g oliwy w naczyniu miksującym, rozdrobnij 3s/obr.5, a następnie duś 6min/120°C/obr.1.
9. Dodaj do ostudzonego boczku rozdrobniony ser, wymieszaj kopystką i rozłóż wzdłuż środka każdego filetu z kurczaka. Zawiń filety, owijając je szczelnie papierem do pieczenia.
10. Ułóż paczuszki z kurczakiem na płasko w dolnej części przystawki Varoma, ułóż bataty wokół nich, włóż wkład Varomy i ćwiartki jabłek.
11. Umieść jabłka do gotowania w naczyniu miksującym, dodaj ocet, curry, wodę i resztę marynaty sojowej. Nałóż przystawkę Varoma i gotuj na parze 35min/Varoma/obr.1.
12. Zdejmij przystawkę Varoma, wyjmij wkład Varomy. Sprawdź, czy roladki z kurczaka są gotowe, nakłuwając je wykałaczką. Jeśli soki są różowe, dodaj 50g wody, nałóż przystawkę Varoma i gotuj na parze kolejne 5min/Varoma/obr.1.
13. Zdejmij przystawkę Varoma, przełóż ćwiartki jabłek i bataty do naczynia, w którym zostaną podane.
14. Rozwiń roladki z kurczaka, pokrój je na plastry grubości 2cm i przełóż do naczynia.
15. Przelej sos curry z naczynia miksującego do sosjerki.
16. Podawaj kurczaka, bataty i ćwiartki jabłek na ciepło z sosem curry.