Roladki tostowe z sosem owocowym

🥘 Składniki

• 80 g cukru
• ¾
• łyżeczki cynamonu, mielonego
• 150 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• ½
• łyżeczki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
• 200 g owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych
• 200 g owoców jagodowych, świeżych
• 60 g wody
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 10 g skrobi ziemniaczanej
• 10 g skrobi kukurydzianej
• 12 kromek białego chleba tostowego (patrz wskazówka)
• 12 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego
• masło klarowane do smażenia
• 2 jajka
• 5 łyżek mleka

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 50 g cukru, dodać cynamon, wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć serek kremowy, dodać cukier waniliowy i skórkę z cytryny, wymieszać10 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć owoce, dodać wodę, pozostałe 30 g cukru, skrobię i sok z cytryny, gotować5 min/100°C//obr. 2. W tym czasie z kromek chleba odkroić skórki (patrz wskazówka), następnie kromki cienko rozwałkować. Każdą kromkę posmarować przygotowanym serkiem, zwinąć w rulony i ułożyć złączeniem do dołu na płaskim talerzu.
4. Na kuchence, na patelni rozgrzać masło klarowane. W głębokim talerzu roztrzepać jajka z mlekiem. Roladki tostowe zanurzać w masie jajecznej, następnie smażyć na niewielkiej mocy palnika ze wszystkich stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone roladki od razu obtaczać w cukrze z cynamonem. Roladki tostowe podawać z sosem owocowym bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.