Salami czekoladowe z bakaliami
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g cukru | 150 | g herbatników maślanych, przełamanych na pół | 100 | g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką | 50 | g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych | 200 | ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao, pokrojonej na kawałki | 100 | g mlecznej czekolady, pokrojonej na kawałki | 150 | g oleju kokosowego
Przygotowanie
1. Umieścić cukier w naczyniu miksującym i rozdrobnić go przez 15s/obr.10.
2. Przesypać cukier puder na płaski talerz i odstawić.
3. Włożyć herbatniki do naczynia miksującego i rozdrobnić je przez 5s/obr.5.
4. Przełożyć rozdrobnione herbatniki do innego naczynia i odstawić.
5. Umieścić orzechy laskowe i pistacje w naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 4s/obr.5, a następnie przełożyć do naczynia z rozdrobnionymi herbatnikami.
6. Włożyć gorzką i mleczną czekoladę oraz olej kokosowy do naczynia miksującego, roztopić przez 7min/50°C/obr.2.
7. Dodać wcześniej przygotowane rozdrobnione herbatniki i orzechy, wymieszać przez 20s/obr.2.
8. Przełożyć masę do miski i odstawić do lodówki na 45 min.
9. Ułożyć arkusz folii spożywczej na blacie, wyłożyć na środek schłodzoną masę, owinąć folią, pozostawiając dłuższe końce po obu stronach.
10. Trzymając za końce folii i wykonując ruchy podobne do wałkowania, szczelnie zawinąć, aby uformować czekoladowe salami (Ø ok. 4 cm).
11. Na jednym z końców ostrożnie uformować 1 cm końcówkę, aby móc przywiązać do niej ozdobny sznurek lub wstążkę, a następnie odstawić do lodówki na min. 3 godz.
12. Wyjąć schłodzone salami z folii, ułożyć na talerzu z cukrem pudrem i obtoczyć w nim rolkę.
13. Na końcówce uformowanego salami zawiązać 5-10 cm kawałek sznurka lub ozdobnej wstążki.
14. Odstawić salami do lodówki i wyjąć 1 godz. przed podaniem.
15. Pokroić salami czekoladowe z bakaliami w 1 cm plastry i podawać.