Sałatka z kaszą pęczak i owocem granatu
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Sałatka: 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 40 g cebuli dymki tylko białej części, pokrojonej w ćwiartki
- 150 g kaszy jęczmiennej pęczak
- 500 g wody
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 250 g zielonegogroszku, świeżego
- 250 g zielonegogroszku, mrożonego (patrz wskazówka)
- 180 ggranatu miąższu owocu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 2 łyżki oleju z pestek winogron
- 1 ½ łyżki białego octu winnego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieścić natkę pietruszki w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 2s/obr.8.
2. Przesunąć natkę pietruszki ze ścianek na dno naczynia miksującego za pomocą kopystki.
3. Dodać dymkę do naczynia miksującego i rozdrobnić ją przez 3s/obr.5. Przełożyć dymkę do osobnej miski i odstawić.
4. Umieścić koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, odmierzyć kaszę, opłukać ją pod bieżącą wodą i odstawić.
5. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać 1 łyżeczkę soli i przełożyć opłukaną kaszę z koszyczka.
6. Założyć dolną część przystawki Varoma, odmierzyć groszek i gotować na parze przez 13min/Varoma.
7. Zdjąć przystawkę Varoma, opłukać groszek pod bieżącą zimną wodą i odstawić.
8. Umieścić koszyczek na pokrywie naczynia miksującego i gotować kaszę przez 4-5min/100°C.
9. Przecedzić kaszę przez koszyczek, przełożyć do miski przeznaczonej na sałatkę.
10. Dodać do miski rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki, dymkę i groszek. Odstawić.
11. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
12. Umieścić 80g granatu w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 3s/obr.4.5 i gotować przez 3min/100°C/obr.1.
13. Umieścić koszyczek na naczyniu miksującym, przytrzymać kopystką i przecedzić sok z granatu do miski z sałatką.
14. Umieścić miskę z sałatką na pokrywie naczynia miksującego, dodać pozostały granat, olej sezamowy, olej z pestek winogron, ocet, ¾ łyżeczki soli i pieprz. Wymieszać całość.
15. W razie potrzeby doprawić sałatkę z kaszą pęczak i owocem granatu do smaku. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.