Sałatka z kaszą pęczak i owocem granatu

🥘 Składniki

• Składniki:
• Sałatka: 10 – 15
• g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 40 g cebuli dymki tylko białej części, pokrojonej w ćwiartki
• 150 g kaszy jęczmiennej pęczak
• 500 g wody
• 1 ¾
• łyżeczki soli
• 250 g zielonegogroszku, świeżego
• 250 g zielonegogroszku, mrożonego (patrz wskazówka)
• 180 ggranatu miąższu owocu
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• 1 ½
• łyżki białego octu winnego
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić2 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać cebulę dymkę, rozdrobnić3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i przełożyć z koszyczka do naczynia miksującego wcześniej opłukaną kaszę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek, gotować na parze13 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, groszek opłukać pod bieżącą zimną wodą, odstawić.
5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować4-5 min/100°C//obr. 1. Kaszę przecedzić przez koszyczek, przełożyć do miski, w której sałatka będzie podawana. Następnie do miski dodać rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki, cebulę i groszek, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego włożyć 80 g granatu, rozdrobnić3 s/obr. 4.5, następnie gotować3 min/100°C/obr. 1. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką i przecedzić sok z granatu do miski z sałatką.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej pozostały granat, dodać olej sezamowy, olej z pestek winogron, ocet, ¾ łyżeczki soli i pieprz, całość wymieszać. W razie potrzeby doprawić do smaku. Sałatkę z kaszą pęczak i owocem granatu podawać bezpośrednio po przygotowaniu.