Rolada z trzech mięs z pieczarkami
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Składniki
- Składniki: | : 500 | g mięsa wołowego pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego | 2 | jajko | 50 | g bułki tartej | 100 | g mleka | 1 ¼ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 3 | łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM | 150 | g pieczarek pokrojonych w ćwiartki | olej ilość do smażenia pieczarek i natłuszczenia folii | 300 | g mięsa wieprzowego, bez ścięgien np. z szynki, pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego | 200 | g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w paski ogrubości 1 cm | 800 | g wody
Przygotowanie
1. Umieścić 250 g wołowiny w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 15s/obr.6.
2. Przełożyć rozdrobnione mięso do innej miski i odstawić.
3. Włożyć pozostałe 250 g wołowiny do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 15s/obr.6.
4. Dodać wcześniej rozdrobnione mięso wołowe, 1 jajko, 30 g bułki tartej, 60 g mleka, 1 łyżeczkę soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę przyprawy uniwersalnej, wymieszać przez 30s/obr.4.
5. Przełożyć do innej miski i odstawić.
6. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę i odważyć do niej pieczarki, odstawić.
7. Na patelni rozgrzać olej, dodać pieczarki i smażyć 2-3 min lub do zrumienienia, odstawić.
8. Włożyć mięso wieprzowe do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 12s/obr.6.
9. Dodać usmażone pieczarki, 1 jajko, pozostałe 20 g bułki, 40 g mleka, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę przyprawy uniwersalnej, wymieszać przez 15s/obr.4.
10. Przełożyć do innej miski i odstawić. Umyć naczynie miksujące.
11. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę i odważyć do niej filety z piersi kurczaka, oprószyć je pozostałą 1 łyżeczką przyprawy uniwersalnej, odstawić.
12. Na blacie rozłożyć 2 prostokątne arkusze folii spożywczej (ok. 45 x 30 cm), posmarować je olejem.
13. Na jeden arkusz nałożyć połowę zmielonej wołowiny, uformować prostokąt (ok. 20 x 25 cm, grubość 1 cm).
14. Na wołowinie równomiernie rozłożyć połowę zmielonego mięsa wieprzowego z pieczarkami, a następnie na środku ułożyć wzdłuż dłuższego boku połowę filetów z kurczaka.
15. Zwinąć mięso w roladę, zawinąć w folię, skręcić końce.
16. Przygotować drugą roladę w ten sam sposób.
17. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim obie rolady.
18. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze przez 40-50 min/Varoma/obr.1.
19. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić na 10-15 min, ostrożnie usunąć folię z rolad.
20. Podawać roladę z trzech mięs z pieczarkami, pokrojoną w 1 cm plastry, na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.