Rolada z mięsa mielonego ze szpinakiem i ziemniakami; Tarta z kremem i owocami jagodowymi

Name: Rolada z mięsa mielonego ze szpinakiem i ziemniakami; Tarta z kremem i owocami jagodowymi
Prep time: 60 min
Ingredients: Rolada z mięsa mielonego ze szpinakiem i ziemniakami: 30 g liści szpinaku baby, świeżych; 100 g sera mozzarella twardego, pokrojonego w 2 mm plastry tartego; 100 g sera scamorza twardego, pokrojonego w 2 mm plastry; 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki; 80 g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki; 20 g chleba pełnoziarnistego czerstwego, pokrojonego na kawałki; 20 g bułki tartej; 1 gałązka mięty, świeżej tylko liście; 1 gałązka natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 80 - 100 g warzyw, mieszanych np. marchewki i cebuli, pokrojonych na kawałki; 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki; 2 jajka; 1 łyżeczka soli plus 1-2 szczypty do oprószenia; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 700 g wody; 500 g ziemniaków pokrojonych w ósemki; Kruche ciasto: skórka z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojona na kawałki; 80 g cukru; 300 g mąki pszennej; 150 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki; 1 szczypta soli; 1 jajko; 1 żółtko; Krem: 500 g pełnotłustego mleka 3,2%; 5 żółtek; 80 - 100 g cukru; 1 laska wanilii tylko nasiona (patrz wskazówka); 40 g mąki pszennej; 10 g skrobi ziemniaczanej; 10 g skrobi kukurydzianej

Kategoria: Dania mięsne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Rolada z mięsa mielonego ze szpinakiem i ziemniakami: 30 g liści szpinaku baby, świeżych
100 g sera mozzarella twardego, pokrojonego w 2 mm plastry tartego
100 g sera scamorza twardego, pokrojonego w 2 mm plastry
80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
80 g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki
20 g chleba pełnoziarnistego czerstwego, pokrojonego na kawałki
20 g bułki tartej
1 gałązka mięty, świeżej tylko liście
1 gałązka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
80 - 100 g warzyw, mieszanych np. marchewki i cebuli, pokrojonych na kawałki
400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
2 jajka
1 łyżeczka soli plus 1-2 szczypty do oprószenia
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
700 g wody
500 g ziemniaków pokrojonych w ósemki
Kruche ciasto: skórka z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojona na kawałki
80 g cukru
300 g mąki pszennej
150 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
1 szczypta soli
1 jajko
1 żółtko
Krem: 500 g pełnotłustego mleka 3,2%
5 żółtek
80 - 100 g cukru
1 laska wanilii tylko nasiona (patrz wskazówka)
40 g mąki pszennej
10 g skrobi ziemniaczanej
10 g skrobi kukurydzianej
zimna woda do schłodzenia
kostki lodu do schłodzenia
300 g owoców jagodowych, świeżych

Przygotowanie

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, następnie odważyć do niej szpinak i ser. 2. Włożyć parmezan, chleb i miętę do czystego i suchego naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, rozdrobnić 10s/obr.10. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 3. Dodać mieszane warzywa do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, rozdrobnić 5s/obr.7. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 4. Dodać mięso, jajka, sól i pieprz do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, wymieszać 20s/obr.4. Przełożyć mięsną masę na przygotowany arkusz papieru do pieczenia, rozprowadzić na nim w prostokąt o grubości 1 cm (ok. 25 x 20 cm). Ułożyć na środku ser i szpinak, następnie zwinąć w roladę za pomocą papieru do pieczenia. Szczelnie zawinąć w papier, umieścić w dolnej części przystawki Varoma. 5. Wlać wodę do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z roladą, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego ziemniaki, oprószyć solą. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy do stacji Thermomix Friend, nałożyć przystawkę Varoma z roladą i ziemniakami. Ustawić 40min/Varoma/obr.1 i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów. 6. Włożyć skórkę z cytryny i cukier do czystego i suchego naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, zmielić 10s/obr.10. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 7. Dodać mąkę, masło, sól, jajko i żółtko do naczynia miks

Rolada z mięsa mielonego ze szpinakiem i ziemniakami; Tarta z kremem i owocami jagodowymi

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania mięsne