Rolada z mięsa mielonego ze szpinakiem i ziemniakami; Tarta z kremem i owocami jagodowymi
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Rolada z mięsa mielonego ze szpinakiem i ziemniakami: 30 | g liści szpinaku baby, świeżych | 100 | g sera mozzarella twardego, pokrojonego w 2 mm plastry tartego | 100 | g sera scamorza twardego, pokrojonego w 2 mm plastry | 80 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 80 | g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki | 20 | g chleba pełnoziarnistego czerstwego, pokrojonego na kawałki | 20 | g bułki tartej | 1 | gałązka mięty, świeżej tylko liście | 1 | gałązka natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 80 - 100 | g warzyw, mieszanych np. marchewki i cebuli, pokrojonych na kawałki | 400 | g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki | 2 | jajka | 1 | łyżeczka soli plus 1-2 szczypty do oprószenia | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 700 | g wody | 500 | g ziemniaków pokrojonych w ósemki | Kruche ciasto: skórka z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojona na kawałki | 80 | g cukru | 300 | g mąki pszennej | 150 | g masła zimnego, pokrojonego na kawałki | 1 | szczypta soli | 1 | jajko | 1 | żółtko | Krem: 500 | g pełnotłustego mleka 3,2% | 5 | żółtek | 80 - 100 | g cukru | 1 | laska wanilii tylko nasiona (patrz wskazówka) | 40 | g mąki pszennej | 10 | g skrobi ziemniaczanej | 10 | g skrobi kukurydzianej | zimna woda do schłodzenia | kostki lodu do schłodzenia | 300 | g owoców jagodowych, świeżych
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, następnie odważyć do niej szpinak i ser.
2. Włożyć parmezan, chleb i miętę do czystego i suchego naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, rozdrobnić 10s/obr.10. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
3. Dodać mieszane warzywa do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, rozdrobnić 5s/obr.7. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
4. Dodać mięso, jajka, sól i pieprz do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, wymieszać 20s/obr.4. Przełożyć mięsną masę na przygotowany arkusz papieru do pieczenia, rozprowadzić na nim w prostokąt o grubości 1 cm (ok. 25 x 20 cm). Ułożyć na środku ser i szpinak, następnie zwinąć w roladę za pomocą papieru do pieczenia. Szczelnie zawinąć w papier, umieścić w dolnej części przystawki Varoma.
5. Wlać wodę do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z roladą, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego ziemniaki, oprószyć solą. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy do stacji Thermomix Friend, nałożyć przystawkę Varoma z roladą i ziemniakami. Ustawić 40min/Varoma/obr.1 i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów.
6. Włożyć skórkę z cytryny i cukier do czystego i suchego naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, zmielić 10s/obr.10. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
7. Dodać mąkę, masło, sól, jajko i żółtko do naczynia miks