Rolada z indyka z brokułami i fetą

🥘 Składniki

• 1200 g wody
• 200 – 250 g różyczek brokułu
• 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 1 – 2 ząbki czosnku
• 30 g oleju
• 60 – 80 g sera typu feta pokrojonego na kawałki
• 20 – 40 g bułki tartej
• ½
• łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
• ½ – 1
• łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
• ½ – 1
• łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
• 1 filet z piersi indyka, bez skóry i kości (1000-1500g)
• 150 g szynki serrano w plastrach
• 150 g szynki szwarcwaldzkiej w plastrach
• 10 suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, gotować16 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić brokuły do ostudzenia na 20 min. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, dusić3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać ugotowane wcześniej brokuły, ser feta, bułkę tartą, tymianek, sól i pieprz, wymieszać5 s/obr. 5.
5. Filet z indyka położyć na desce, przykryć papierem do pieczenia i roztłuc tłuczkiem na grubość ok. 1,5 cm. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem i tymiankiem, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę, odstawić.
6. Na blacie ułożyć dwa arkusze folii spożywczej (dł. 40 cm), kładąc je jeden na drugim na zakładkę. Na folii ułożyć w dwóch rzędach plastry szynki serrano tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 30 x 35 cm). Na plastrach szynki serrano ułożyć rozbitego indyka, zostawiając ok. 3-4 cm wolnej krawędzi wzdłuż dłuższego boku.
7. Na powierzchni mięsa rozsmarować równomiernie nadzienie z brokułów i fety, zostawiając ok. 3 cm wolnej krawędzi wzdłuż jednego z dłuższych boków. Następnie rozłożyć równomiernie na całej powierzchni suszone pomidory. Zwinąć ciasno roladę w kierunku brzegu bez nadzienia. Roladę szczelnie zawinąć w folię, oba końce folii mocno skręcić. Roladę ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego wlać 800 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma z roladą, gotować na parze45 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Roladę z brokułami i fetą podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.