Rolada z boczku z daktylami na Varomie

1. Umieścić czosnek i natkę pietruszki w naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 3s/obr.8. 2. Przełożyć rozdrobnioną mieszankę do miski, dodać sól, pieprz, majeranek i estragon, dokładnie wymieszać. 3. Umieścić daktyle w naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 5s/obr.8. 4. Położyć drugą miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej boczek. 5. Rozłożyć boczek na desce, natrzeć go z obu stron przygotowaną mieszanką czosnku i przypraw. 6. Wzdłuż jednego z krótszych boków boczku rozłożyć rozdrobnione wcześniej daktyle. 7. Ciasno zwinąć roladę, zaczynając od krótszego boku, tak aby rozdrobnione daktyle znalazły się wewnątrz. 8. Dokładnie zawinąć roladę w folię spożywczą, następnie obwiązać nicią wędliniarską. 9. Umieścić roladę w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. 10. Opłukać naczynie miksujące. 11. Wlać 1500 g wody do naczynia miksującego, nałożyć dolną część przystawki Varoma z roladą, gotować na parze przez 60min/Varoma/obr.1. 12. Zdjąć przystawkę Varoma, wlać pozostałe 700 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze ponownie przez 60min/Varoma/obr.1. 13. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić roladę na 10 min, następnie usunąć sznurek i folię. 14. Podawać roladę z boczku z daktylami pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.