Rolada wieprzowa w kapuście z ziemniakami i sosem

1. Wlać 300 g wody do naczynia miksującego. Umieścić dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej liście kapusty, gotować na parze 10s/obr.1. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. 3. Włożyć cebulę do naczynia miksującego, rozdrobnić 5s/obr.5. 4. Zgarnąć cebulę kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 5. Dodać mięso mielone, namoczoną bułkę, jajka, bułkę tartą, gałkę muszkatołową, ¼ łyżeczki pieprzu i sól, wymieszać 1min/obr.4. 6. Ułożyć zblanszowane na parze liście kapusty na blacie w dwóch rzędach, tworząc prostokąt (ok. 35 x 40 cm). Przełożyć masę mięsną na środek rozłożonych liści kapusty, uformować wałek (ok. 18 x 10 cm), owinąć z każdej strony liśćmi kapusty. 7. Ostrożnie przełożyć roladę do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić. 8. Wlać pozostałe 600 g wody do naczynia miksującego. Nałożyć przystawkę Varoma z roladą, gotować na parze 20s/obr.1. 9. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. 10. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma z roladą, gotować na parze 20-25s/obr.1. 11. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. 12. Dodać do naczynia miksującego koncentrat pomidorowy, śmietanę, mąkę, czosnek, pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 5min/100°C/obr.2.