Rolada mięsna z serem żółtym i boczkiem na Varomie

🥘 Składniki

• 50 g chleba białego, pszennego, pokrojonego na kawałki
• 50 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 60 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 50 g selera naciowego pokrojonego na 5 mm kawałki
• 70 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 2 cm kostkę
• 50 g mleka
• 300 g mięsa mielonego mieszanego, wieprzowo-wołowego, podzielonego na kawałki
• 1 jajko
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej
• ½ – 1
• łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 150 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach
• 150 g szynki serrano w plastrach
• 80 – 100 g sera żółtego, w plastrach np. Gouda
• 800 g wody

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chleb, rozdrobnić3 s/obr. 8. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę, seler naciowy i boczek, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać rozdrobniony wcześniej chleb, mleko, mięso mielone, jajko, słodką paprykę, sól i pieprz, wymieszać30 s//obr. 5.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić talerz, odważyć na niego boczek i ser, odstawić. Na blacie ułożyć dwa arkusze folii spożywczej o dł. 40 cm, kładąc je jeden na drugim. Na folii ułożyć w dwóch rzędach odważone plastry boczku tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 25 x 30 cm). Na plastrach boczku równomiernie rozłożyć masę mięsną, zostawiając ok. 3-4 cm wolnej krawędzi wzdłuż jednego z dłuższych boków.
5. Na środku mięsnej masy ułożyć wzdłuż jej dłuższego boku odważone plastry sera. Za pomocą folii zwinąć roladę zaczynając od dłuższego boku bez marginesu tak, aby plastry sera znalazły się wewnątrz. Roladę szczelnie zawinąć w folię, oba końce folii mocno skręcić. Roladę ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy z roladą, gotować na parze45 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Roladę mięsną z serem żółtym i boczkiem podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.