Rolada mięsna w cieście francuskim

1. Umieść ser w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 15s/obr.8. 2. Przełóż rozdrobniony ser do innej miski i odłóż. 3. Włóż mięso do naczynia miksującego, dodaj wino, sól, pieprz, zioła prowansalskie i mąkę, a następnie duś przez 8min/120°C//obr. 4. Odczekaj, aż naczynie miksujące całkowicie ostygnie. Jeśli powstanie zbyt dużo płynu, odlej go. 5. Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i odłóż. 6. Rozwiń oba płaty ciasta francuskiego tak, aby dłuższy bok jednego zachodził na bok drugiego o około 1 cm. Rozwałkuj miejsce łączenia. 7. Rozłóż przestudzone mięso na cieście francuskim, pozostawiając wolne brzegi (około 3 cm). Posyp mięso rozdrobnionym serem, a na wierzch ułóż plastry szynki. 8. Zwiń całość w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Zawiń końcówki jak cukierek i odetnij nadmiar ciasta (z odciętego można wykonać ozdoby na wierzch). 9. Ułóż roladę na przygotowanej wcześniej blasze. Posmaruj wierzch rozbełtanym jajkiem za pomocą pędzla. 10. Piecz przez 35-40 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru ciasta. 11. Podawaj roladę mięsną na ciepło lub na zimno, pokrojoną w plastry.