Rolada mięsna
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : oliwa z oliwek do natłuszczenia folii aluminiowej i skropienia rolady | 50 - 60 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 2 | ząbki czosnku | 10 - 15 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona | 150 | g piersi z kurczaka pokrojonej na 3 cm kawałki | 500 | g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki | 350 | g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki | 3 | jajka | 150 | g bułki tartej | 50 | g czerwonego wina, wytrawnego | 50 | g białego wina, wytrawnego | 1 | płaska łyżeczka soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 - 2 | szczyptygałki muszkatołowej, mielonej | 200 | g kiełbasy wieprzowej, wędzonej o dł. ok. 25 cm, obranej ze skóry
Przygotowanie
1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wyłożyć blachę do pieczenia folią aluminiową, natłuścić folię oliwą, odstawić.
2. W naczyniu miksującym umieścić cebulę, czosnek, natkę pietruszki oraz koncentrat bulionu mięsnego, zmiksować przez 5s/obr.5.
3. Dodać filet z piersi kurczaka do naczynia, zmiksować przez 5s/obr.5.
4. Dodać mieloną wołowinę i wieprzowinę, wymieszać kopystką. Następnie dodać jajka, bułkę tartą, wino, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać przez 25s/obr.4. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia, wymieszać ponownie przez 25s/obr.4, a następnie przez 10s/obr.4.
5. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej kiełbasę, odstawić.
6. Równomiernie rozprowadzić mięso na folii, nadając mu kształt prostokąta. Ułożyć kiełbasę na środku wzdłuż i zwinąć jak roladę, formując z mięsa równomierny wałek. Warstwa mięsa nie powinna być zbyt gruba. Kiełbasa powinna być szczelnie otoczona mięsem. Skropić wierzch rolady oliwą z oliwek.
7. Piec roladę przez około 40 minut w temperaturze 200°C. Podawać na ciepło z wybranym sosem i ziemniakami jako danie obiadowe lub na zimno, pokrojoną w 5 mm plastry jako dodatek do kanapek.