Rolada makaronowa z mięsem
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Rolada makaronowa: 250 | g mąki pszennej | 100 | g mleka | 1 | jajko | 1 | szczypta pieprzu białego, mielonego | 10 | g oleju | Farsz: 50 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 80 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 80 | g pora pokrojonego w 3 mm plastry | 60 | g selera naciowego pokrojonego na kawałki | 10 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 500 | g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki | 1 | łyżeczka soli | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 1 | jajko | Gotowanie: mąka pszenna ilość do oprószenia blatu | olej ilość do natłuszczenia Varomy | 1000 | g wody | 2 | czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 2 | kostki kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | Sos pomidorowy: 120 | g przecieru pomidorowego | 30 | g mąki pszennej | ½ | łyżeczki soli | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieść mąkę, mleko, jajko, pieprz i olej w naczyniu miksującym, a następnie wymieszaj przez 30s/obr.5.
2. Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką kuchenną i odstaw na około 30 minut.
3. Włóż cebulę, czosnek, marchewkę, pora, seler naciowy i natkę pietruszki do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij przez 7-9s/obr.5.
4. Dodaj mięso mielone, sól, pieprz i jajko, a następnie wymieszaj przez 1min/obr.4.
5. Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na prostokąt (30 x 60 cm), równomiernie rozłóż farsz i delikatnie zwiń w roladę.
6. Natłuść dolną część przystawki Varoma olejem i ułóż w niej roladę na kształt pierścienia.
7. Wlej wodę do naczynia miksującego, dodaj koncentrat bulionu warzywnego, nałóż przystawkę Varoma i gotuj na parze przez 48min/Varoma/obr.1.
8. Zdejmij przystawkę Varoma, przenieś roladę na półmisek, a płyn z gotowania przelej do innego naczynia i odłóż.
9. Wlej 400 g zachowanego płynu z gotowania do naczynia miksującego, dodaj przecier pomidorowy, mąkę, sól i pieprz, a następnie gotuj przez 3min/100°C/obr.4.
10. Podawaj roladę makaronową z mięsem pokrojoną w plastry, polaną sosem pomidorowym.