Rolada chlebowa z jarmużem i kiełbasą
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g orkiszu | 400 | g białej mąki orkiszowej plus dodatkowa ilość do posypania blatu | 20 | g drożdży świeżych pokruszonych | 2 | łyżeczki soli | 2 | łyżki oleju | 270 | g wody letniej | 100 | g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części | 200 | g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 1 cm kostkę | 1 - 2 | łyżeczki czosnku,granulowanego
Przygotowanie
1. Wsypać orkisz do naczynia miksującego, zmielić go przez 20s/obr.10.
2. Dodać białą mąkę orkiszową, drożdże, sól, olej i wodę, wyrobić ciasto przez 2 min.
3. Przełożyć ciasto do miski, odstawić do wyrośnięcia na 45 min. Umyć naczynie miksujące.
4. Włożyć jarmuż do naczynia miksującego, rozdrobnić go przez 20s/obr.5. Ustawić miskę na pokrywie naczynia, odważyć do niej kiełbasę, odstawić.
5. Na oprószonym mąką orkiszową blacie rozwałkować ciasto na prostokąt (30 x 50 cm). Rozłożyć na nim równomiernie rozdrobniony jarmuż i odważoną kiełbasę, pozostawiając ok. 1 cm wolnej krawędzi z każdej strony. Posypać czosnkiem granulowanym, następnie zwinąć ciasno roladę wzdłuż dłuższego boku, odstawić do wyrośnięcia na 45 min. Rozgrzać piekarnik do temp. 240°C.
6. Przełożyć roladę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec 10 min (240°C).
7. Obniżyć temperaturę piekarnika do 200°C, piec kolejne 35 min (200°C). Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostygnięcia.
8. Podawać roladę chlebową z jarmużem i kiełbasą pokrojoną w plastry jako przystawkę lub przekąskę.