Rogaliki orzechowo-waniliowe

🥘 Składniki

• 30 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
• 50 g cukru wanilinowego
• 80 g cukru
• 50 g migdałów, ze skórką
• 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
• 280 g mąki pszennej
• 2 żółtka
• 200 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 10 g cukru waniliowego i 20 g cukru, zmielić10 s/obr. 10.Przesypać do miseczki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć migdały i orzechy, rozdrobnić5 s/obr. 7.
3. Dodać mąkę, pozostałe 20 g cukru waniliowego, 60 g cukru, żółtka i masło, zmiksować30 s/obr. 5.. Wyjąć ciasto z naczynia miksującego, uformować kulę, owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 1 godz. W tym czasie 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. W tym czasie odrywać fragmenty ciasta i formować z nich kulki (Ø 2,5-3 cm). Następnie rolować i uformować rogaliki, układać na wcześniej przygotowanych blachach, pozostawiając niewielkie odstępy między ciastkami.
5. Piec 12-15 min (180°C) lub do momentu, aż ciastka będą złotobrązowe, jedna blacha po drugiej. Odstawić do całkowitego ostudzenia, ponieważ ciepłe ciastka są bardzo kruche. Ostudzone rogaliki podawać posypane przygotowanym wcześniej waniliowym cukrem pudrem.