Risotto ze szpinakiem i z suszonymi pomidorami

1. Umieść czosnek w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 3s/obr.8. Zetrzyj czosnek z boków naczynia na dno. 2. Dodaj 10 g oleju kokosowego i szpinak, następnie duś przez 4min/120°C/obr.2. Przenieś do innego naczynia i odstaw. 3. Włóż cebulę do naczynia miksującego, dodaj pozostałe 40 g oleju kokosowego, a następnie rozdrobnij przez 5s/obr.5. Zgarnij składniki z boków na dno naczynia i duś przez 3min/120°C/obr.1. 4. Dodaj ryż i duś bez pokrywki przez 2min/120°C/obr.1. 5. Wlej wino i gotuj bez pokrywki przez 2min/100°C/obr.1. 6. Dodaj suszone pomidory, mleko kokosowe, wodę, koncentrat bulionu wegańskiego i pieprz. Dokładnie wymieszaj kopystką, aby ryż nie przywierał do dna naczynia. Zamiast pokrywki nałóż koszyczek i gotuj przez 8min/100°C/obr.1. 7. Dodaj wcześniej uduszony szpinak i płatki drożdżowe. Dokładnie wymieszaj kopystką, a następnie zamiast pokrywki nałóż koszyczek i gotuj przez 5min/100°C/obr.1. Odstaw na 2-3 minuty w naczyniu miksującym. 8. Podawaj bezpośrednio po przygotowaniu, posypane płatkami drożdżowymi.