Risotto ze świeżymi pomidorami

Składniki: Składniki: | : 50 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 80 | g cebuli szalotki przekrojonej na pół | 2 | ząbki czosnku | 40 | g oliwy z oliwek | 300 | g ryżu do risotto typu Arborio, o czasiegotowania 14-15 min | 300 | g pomidorów, dojrzałych (2-3 szt.), bez skóry igniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) | 50 - 60 | g białego wina, wytrawnego | 600 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 1 | łyżeczka cukru | 20 | g koncentratu pomidorowego | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 50 | g masła pokrojonego na kawałki | bazylia, świeża tylko liście, ilość do dekoracji Przygotowanie: 1. Umieść tartego parmezanu w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 10s/obr.10. Przełóż do innej miski i odłóż. 2. Włóż do naczynia miksującego pokrojoną cebulę szalotkę i czosnek, dodaj oliwę i rozdrobnij przez 5s/obr.5. Zgarnij składniki z boków naczynia na dno za pomocą szpatułki i duś przez 3min/120°C/obr.1. 3. Dodaj ryż i pomidory, duś bez przykrycia przez 3min/120°C/obr.1. Zgarnij składniki z boków naczynia na dno. 4. Wlej wino i gotuj przez 1min/100°C/obr.1. 5. Dodaj wodę, koncentrat bulionu warzywnego, cukier, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, gotuj przez 12min/100°C/obr.1. 6. Dodaj wcześniej rozdrobniony parmezan i masło, wymieszaj za pomocą szpatułki. Pozostaw naczynie w obudowie na około 2 minuty. 7. Podawaj risotto ze świeżymi pomidorami, udekorowane liśćmi bazylii.