Risotto z warzywami i rybą (TM6)

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie odważyć i włożyć do niej marchewkę, pietruszkę oraz seler. 2. Założyć na naczynie miksujące nakładkę krojącą z tarczą tnącą ustawioną na stronie 2 (do tarcia). Włożyć do podajnika odważone warzywa i uruchomić funkcję tarcia/grubego krojenia, korzystając z popychacza. 3. Wyjąć nakładkę krojącą i włożyć do czystego naczynia miksującego parmezan, rozdrabniając go przez 10s/obr.10. 4. Umieścić naczynie żaroodporne na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odważyć i włożyć do niego rybę. 5. Do naczynia miksującego włożyć masło, sok z cytryny, startą skórkę cytrynową, 1 łyżeczkę soli oraz 1/2 łyżeczki pieprzu, a następnie podgrzewać przez 3min/70°C/obr.1. Polać tą mieszanką rybę. 6. Włożyć do naczynia miksującego cebulę i czosnek, dodać oliwę i rozdrobnić przez 5s/obr.5. Następnie dusić składniki przez 3min/120°C/obr.1. 7. Do naczynia miksującego dodać ryż i gotować przez 3min/100°C/obr.1. 8. Dodać wino i gotować przez 2min/100°C/obr.1. 9. Dodać startą marchew, pietruszkę i seler, wodę, zioła prowansalskie, pozostałą 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu oraz koncentrat bulionu warzywnego. Gotować przez 14min/100°C/obr.1. 10. W międzyczasie upiec rybę w piekarniku rozgrzanym do 250°C w funkcji grilla przez 12-17 min. 11. Dodać do naczynia miksującego rozdrobniony parmezan i dokładnie wymieszać. Pozostawić w zamkniętym naczyniu na ok. 5 min. 12. Risotto z warzywami i rybą podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki.