Risotto z salsą pomidorową
Kategoria: Makarony i risotto
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 20 | g sera parmezan | 10 - 15 | liści mięty, świeżej | 300 | g pomidorów malinowych, pokrojonych w ćwiartki, bezgniazd nasiennych | ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 40 | g oliwy z oliwek | 1 | łyżeczka soku z cytryny świeżo wyciśniętego | 2 | ząbki czosnku | 50 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 230 | g ryżu do risotto np. arborio carnaroli | 1 | czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 500 | g wody
Przygotowanie
1. Umieść tarty parmezan w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij go przez 8 sekund z prędkością 10.
2. Przenieś rozdrobniony parmezan do innej misy i odłóż na bok.
3. Włóż świeżą miętę do naczynia miksującego i rozdrobnij ją przez 3 sekundy z prędkością 8. Zgarnij miętę z boków naczynia miksującego na dno za pomocą łopatki.
4. Dodaj pomidory, sól, pieprz, 20 g oliwy i sok z cytryny do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij składniki przez 4 sekundy z prędkością 4. Przenieś salsę pomidorową do innej misy i odłóż na bok.
5. Umieść czosnek i cebulę w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 4 sekundy z prędkością 5. Zgarnij składniki z boków naczynia miksującego na dno za pomocą łopatki.
6. Dodaj 20 g oliwy do naczynia miksującego i duś składniki przez 4 minuty w temperaturze 120°C bez pokrywki.
7. Dodaj ryż do naczynia miksującego i gotuj przez 2 minuty w temperaturze 95°C z prędkością 1.
8. Dodaj wodę i koncentrat bulionu warzywnego do naczynia miksującego, a następnie wymieszaj składniki za pomocą łopatki. Umieść koszyczek na pokrywie naczynia miksującego i gotuj przez 12 minut w temperaturze 100°C z prędkością 1.
9. Dodaj wcześniej rozdrobniony parmezan i dokładnie wymieszaj za pomocą łopatki.
10. Podawaj risotto z dodatkiem salsy pomidorowej bezpośrednio po przygotowaniu.