Risotto z łososiem i bulwą kopru włoskiego

1. Umieść tarty parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 10s/obr.10. 2. Przenieś rozdrobniony parmezan do innej miski i odłóż. 3. Umieść posiekaną szalotkę i koper włoski w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 5s/obr.5. 4. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na jego dno. 5. Dodaj oliwę i dusz mieszankę przez 3min/120°C/obr.1. 6. Dodaj ryż i dusz przez 3min/120°C/obr.1. 7. Dodaj białe wino i gotuj bez przykrycia przez 1min/100°C/obr.1. 8. Wymieszaj ryż kopystką, a następnie dodaj wodę, koncentrat bulionu, sól, pieprz, startą skórkę z cytryny i łososia. Gotuj przez 13-14min/100°C/obr.1. 9. Dodaj masło i wcześniej rozdrobniony parmezan, a następnie całość wymieszaj kopystką. Pozostaw risotto na 2 min w naczyniu miksującym. 10. Posyp risotto koperkiem i podawaj natychmiast po przygotowaniu.