Risotto z kurkami

1. Umieść parmezan w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij go przez 10 sekund z prędkością 10. Przesyp parmezan do innej miski i odłóż. 2. Włóż cebulę do naczynia miksującego i rozdrobnij ją przez 3 sekundy z prędkością 5. Zgarń cebulę ze ścianek naczynia na jego dno za pomocą łopatki. 3. Dodaj masło i kurki, a następnie dusij przez 2 minuty w temperaturze 120°C. 4. Dodaj ryż i gotuj przez 1 minutę w temperaturze 100°C. 5. Dodaj wino, a zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego umieść koszyczek. Gotuj przez 3 minuty w temperaturze 100°C z prędkością 1. 6. Dodaj wodę, koncentrat bulionowy warzywny, sól i pieprz. Zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego umieść koszyczek. Gotuj przez 12 minut w temperaturze 100°C z prędkością 1. 7. Dodaj 40 g rozdrobnionego parmezanu i dokładnie wymieszaj łopatką. Pozostaw risotto w naczyniu miksującym na około 10 minut. Risotto z kurkami podawaj posypane pozostałym parmezanem i natką pietruszki.