Risotto z kurczakiem i cukinią

1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodaj kurczaka i oliwę, a następnie ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, dokładnie wymieszaj. Przełóż mieszankę do dolnej części przystawki Varoma i odłóż. 2. Włóż parmezan do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnij go przez 10s/obr.10, a następnie przełóż do innej miski i odłóż. 3. Włóż cebulę i czosnek do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 5s/obr.5. 4. Dodaj cukinię i rozdrobnij przez 2s/obr.4. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 5. Dodaj masło i duś przez 3min/120°C//obr.1. 6. Dodaj ryż i gotuj przez 1min/100°C//obr.1. 7. Dodaj wino i gotuj bez założonej miarki przez kolejne 2min/100°C//obr.1. 8. Dodaj wodę, koncentrat bulionu drobiowego, pozostałe ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, nałóż przystawkę Varoma i gotuj na parze przez 14min/Varoma//obr.1. Zdejmij przystawkę Varoma i odłóż. 9. Jeśli po tym czasie ryż nadal jest twardy i nie wchłonął całego rosołu, gotuj na parze przez kolejne 2min/120°C//obr.1. 10. Dodaj ugotowanego na parze kurczaka, śmietanę i gorgonzolę do naczynia miksującego, wymieszaj kopystką i odczekaj 2-3 minuty, aby ser się roztopił. 11. Posyp risotto rozdrobnionym wcześniej parmezanem, orzechami włoskimi i tymiankiem. Podawaj risotto z kurczakiem i cukinią bezpośrednio po przygotowaniu.