Risotto z grzybami bez alergenów

Name: Risotto z grzybami bez alergenów
Prep time: 60 min
Ingredients: Bulion: 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 230 g cebuli przekrojonej na pół; 2 ząbki czosnku; 30 g oliwy z oliwek; 1200 g wody; ½ łyżki ziaren pieprzu czarnego; 2 liście laurowe, suszone; 2 gałązki tymianku, świeżego; ½ łyżeczki tymianku, suszonego; Risotto grzybowe: 100 g cebuli przekrojonej na pół; 1 ząbek czosnku; 40 g oliwy z oliwek; 50 g borowików, suszonych uprzednio namoczonych wgorącej wodzie przez 30 min, odciśniętych z nadmiaru płynu (płyn zachować); 350 g ryżu do risotto (np. arborio); 10 g płatków drożdżowych (opcjonalnie); 1 ½ łyżeczki soli

Kategoria: Chleb i pieczywo

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Bulion: 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
230 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
30 g oliwy z oliwek
1200 g wody
½ łyżki ziaren pieprzu czarnego
2 liście laurowe, suszone
2 gałązki tymianku, świeżego
½ łyżeczki tymianku, suszonego
Risotto grzybowe: 100 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
40 g oliwy z oliwek
50 g borowików, suszonych uprzednio namoczonych wgorącej wodzie przez 30 min, odciśniętych z nadmiaru płynu (płyn zachować)
350 g ryżu do risotto (np. arborio)
10 g płatków drożdżowych (opcjonalnie)
1 ½ łyżeczki soli

Przygotowanie

1. Umieść natkę pietruszki w naczyniu miksującym i rozdrobnij ją przez 3s/obr.8. 2. Przełóż rozdrobnioną natkę do innego naczynia i odłóż. 3. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodaj oliwę i rozdrobnij przez 5s/obr.5. 4. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia na jego dno, a następnie duszę je przez 4min/120°C/obr. 5. Dodaj wodę, pieprz, liście laurowe i tymianek, wymieszaj kopystką i gotuj przez 10min/100°C/obr.1. 6. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek i gotuj przez 30min/100°C/obr.1. 7. Przecedź bulion przez koszyczek do dzbanka lub miski, a zawartość koszyczka wyrzuć. Umyj naczynie miksujące. 8. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym i rozdrobnij przez 5s/obr.5. 9. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia na jego dno. 10. Dodaj oliwę i namoczone grzyby, a następnie gotuj przez 3min/100°C/obr.1. 11. Dodaj 100g bulionu i ryż, a następnie gotuj przez 3min/100°C/obr.1. 12. Dodaj pozostałe 800g bulionu (zgodnie ze wskazówką), 50g wody z namoczonych grzybów, płatki drożdżowe i sól, wymieszaj kopystką i gotuj przez 13-15min/100°C/obr.1. 13. Pozostaw risotto w naczyniu miksującym na około 10 minut. 14. Podawaj risotto z grzybami bez alergenów, posypane rozdrobnioną natką pietruszki.

Risotto z grzybami bez alergenów

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Chleb i pieczywo